Datos e información de los alimentos
Porque es importante estar informados sobre lo que ingerimos. En este sentido, hoy en día es posible encontrar información relacionada...
Noticias de facultades y áreas
Valorización de la Gastronomía Chilena y Regional
La Gastronomía Chilena nos emula un cúmulo de sentimientos encontrados, que van desde el arrase de los pueblos originarios y...
La elite en el país de las maravillas
Hace un par de semanas se dio a conocer un estudio encomendado por el Círculo de Directores -la organización que...
Nutrición en Fiestas Patrias en momentos de pandemia
Este año, sin duda ha sido difícil para el país y todo el mundo, la llegada del Coronavirus hizo modificar...
18 de junio: Día de la Gastronomía Sustentable
Cuando hace 8 años atrás recorríamos la región junto a diferentes iniciativas, hablando de localidad de productos, circuito corto, desarrollo...
Rol de la vitamina C en el sistema inmune de los adultos mayores
Las células del sistema inmunitario van disminuyendo con la edad. Este sistema nos protege de agresiones por agentes externos como...
La provisión de alimentos en medio de la pandemia
Cuando creíamos que el ser humano estaba llegando a sitiales inimaginables de inconmensurable poder, autonomía y confort, aparece entre nosotros...
Desperdicios alimentarios y su impacto multifactorial
Los alimentos se pierden o desperdician a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción agrícola inicial hasta...
Alimentación del adulto mayor con disfagia
La disfagia es la sensación o dificultad para transportar el bolo alimentario (alimentos, líquidos y saliva) desde la boca hasta...
Nueva reducción de nutrientes críticos
La evidencia científica es consistente y demuestra que el control y prevención de la malnutrición por exceso y la promoción...