Con el objetivo de conmemorar los 60 años de relaciones diplomáticas entre Chile y Marruecos, se realizó el Seminario Internacional “Desafíos del Turismo En Chile y Marruecos”. Actividad conjunta entre Santo Tomás y el Instituto Superior Internacional de Turismo de Tánger, donde Variña Astorga Bornand, Directora de Gastronomía Internacional y…
El proyecto de la Universidad Santo Tomás Los Ángeles comenzó su ciclo lectivo 2021 en formato completamente online y con nuevas materias para los y las estudiantes. Una treintena de nuevos estudiantes son parte de la tercera versión de la Universidad para Adultos Mayores, espacio impulsado por la Universidad Santo…
En jornada doble, la Dirección de Proyectos Internacionales y el Área de Turismo y Gastronomía del IP-CFT Santo Tomás, en conjunto con la Universidad Tecnológica de Cancún, desarrollaron el seminario internacional “Chile y México unidos por la gastronomía”, donde chefs de ambos países e instituciones dieron a conocer la cocina…
Ángelo Torres (30), estudiante de tercer año de la carrera Servicio Social en el Instituto Profesional Santo Tomás de Iquique, reconoce que su vocación de servicio lo ha tenido siempre. “Es de familia”, admite. Pero agrega: “en Santo Tomás lo he potenciado. Mi familia ha notado el cambio en mí.…
En el marco de la Semana de la Educación Técnica Profesional, el Liceo Bicentenario Complejo Educacional La Reina, realizó el conversatorio “Cosmovisión culinaria, salud y nuevos desafíos de emprendimiento gastronómico”. Actividad que contó con la participación de Variña Astorga, Directora de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Instituto Profesional y…
Cuando hace 8 años atrás recorríamos la región junto a diferentes iniciativas, hablando de localidad de productos, circuito corto, desarrollo de identidad, patrimonio gastronómico, agroecología, comercio justo, relación entre gastronomía y agricultura, estacionalidad, soberanía alimentaria y tantos otros conceptos… los cocineros y los dueños de restaurante nos miraban de manera…
Son momentos difíciles para el turismo en general y en específico para el rubro gastronómico, aquel que se nutre y desarrolla a partir del tránsito de las personas, aquel que se sustenta en el servicio y la comunicación hacia los comensales, los protocolos de salón y el concepto de cocina…
Conforme al trabajo conjunto realizado desde el año 2018 con la empresa MERKEN SPA. Siendo el principal centro de prácticas de Internado Profesional del Ciclo de Gestión de Servicios de Alimentación. Este año 2019 se dispuso del apoyo logístico y técnico de la carrera de Nutrición y Dietética para llevar a…
La comuna de Ovalle fue sede del primer Foro de Identidad Gastronómica de la región de Coquimbo, denominado “Del Mar a las Estrellas”, realizado por la Cámara Regional de Turismo una iniciativa que a partir de su nombre hace alusión a la expedita conectividad entre la costa y los valles…
Con la finalidad de que los alumnos vivencien lo aprendido en el aula, estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro del Formación Técnica de Santo Tomás Los Ángeles participan en importantes eventos que se desarrollan en la zona. Uno de ellos es la Cena de…
