Noticias de facultades y áreas

En el mes de la gastronomía chilena, más que recordar alguna preparación, costumbre o materia prima en particular, quiero escribir...

Este 15 de abril se celebra el Día de la Cocina Chilena, una fecha que es resultado de la fusión...

Si hablamos de ingredientes olvidados de la despensa gastronómica chilena, veremos como muchos productos que son parte de nuestra identidad...

El planeta se encuentra en una situación medioambiental critica, el calentamiento global y sus efectos son y se plantean catastróficos...

El proceso formativo gastronómico no dista de otras categorías. Desde el conductismo al constructivismo, en él confluyen metodologías cada vez...

Quisiera comenzar esta columna de opinión homenajeando a un restaurante que cambió la oferta gastronómica en la localidad en donde...

Muchas veces me han preguntado cuál es plato o el producto de la región, de la misma manera que cuando...

Un Vermut del Gallo, brebaje regional de primera línea, o un vino patrimonial. Chacolís con variadas etiquetas, vinos campesinos y...

Generalmente, la gastronomía se ve materializada o se entiende en un restaurante, en una elaboración o en el entorno de...

Ya se acercan las fiestas patrias y particularmente este año son muchos días de festejo, y todos los chilenos nos...