Actualidad InstitucionalEl miércoles 21 de julio se realizó la última sesión del ciclo de charlas organizado por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de las sedes Santiago Centro y Rancagua. Webinar que en esta oportunidad estuvo a cargo del chef Axel Manríquez, -referente y embajador de la cocina nacional-…
Publicado por DEC Santo Tomás el 22/07/2021
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Actualidad InstitucionalCon el objetivo de complementar los aprendizajes de sus alumnos, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de las sedes Santiago Centro y Rancagua, realizaron el webinar “La charcutería y el emprendimiento”. Encuentro virtual enmarcado en ciclo de charlas culinarias que contó con la participación de los chefs Nicolás…
Publicado por DEC Santo Tomás el 22/07/2021
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Actualidad InstitucionalCon el objetivo de potenciar las técnicas de aprendizaje de los futuros cocineros, continuó el ciclo de charlas virtuales organizadas por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de las sedes Santiago Centro y Rancagua. En esta oportunidad fue el turno de Daniel Coronado Toro, chef pastelero -actual docente…
Publicado por DEC Santo Tomás el 20/07/2021
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Actualidad InstitucionalContinuando con el ciclo de charlas, las sedes Santiago Centro y Rancagua, respectivamente, a través de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, llevaron a cabo el webinar “Farm to table” del huerto a la mesa. Actividad que contó con la participación de Pablo Cáceres Parra, Chef Ejecutivo de VIK…
Publicado por DEC Santo Tomás el 08/07/2021
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Actualidad InstitucionalCon el objetivo de fortalecer las relaciones entre ambas instituciones, el pasado 1 de julio Santo Tomás y la Universidad Tecnológica de Cancún, realizaron el webinar “Destilados de exportación, Mezcal y Pisco”. Encuentro que reunió a dos expertos en la materia, quienes presentaron la historia y principales características de ambos…
Publicado por DEC Santo Tomás el 02/07/2021
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Actualidad InstitucionalCon el objetivo de reforzar aprendizajes y a su vez, conocer de primera mano, sus experiencias de vida, las carreras de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de las sedes Santiago Centro y Rancagua, iniciaron ciclo de charlas virtuales, cuya jornada inaugural estuvo a cargo del chef Mauricio Santelices, y su…
Publicado por DEC Santo Tomás el 29/06/2021
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AlimentosDentro de los últimos años, la gastronomía y el mundo globalizado se han visto forzados en el cambio de los paradigmas de la alimentación, del cómo nos alimentamos, si respetamos el medio ambiente, si somos amigables con nuestro entorno, conscientes con nuestros productos, productores y recetas. A través de este…
Publicado por DEC Rancagua el 16/06/2021
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Mundo académicoCada año, Santo Tomás entrega el Premio al Mérito en cada una de sus instituciones, por lo que en sede Rancagua la distinción recae en administrativos del Centro de Formación Técnica y del Instituto Profesional. En el año 2020, de manera especial, sede Rancagua quiso también reconocer a un administrativo…
Publicado por DEC Rancagua el 30/04/2021
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Mundo académicoFelipe Yáñez, Director Nacional del Área de Turismo y Gastronomía del IPCFT Santo Tomás, tendrá la misión de asistir técnicamente a la Subsecretaría de Turismo en la elaboración de estándares ocupacionales para los perfiles de Mucama y Chef Ejecutivo en el marco del proyecto de la APEC que busca homologar…
Publicado por DEC Santo Tomás el 26/03/2021
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Vinculación con el MedioPebre de huevo, chelco, repollo con charqui, mazamorra de lizana y lempo, son parte de las 50 recetas y menú ancestrales que rescata el libro “Antología de la gastronomía de la Patagonia Verde” y que forma parte del proyecto culinario Dalcas. Este rescate y puesta en valor de la gastronomía…
Publicado por DEC Puerto Montt el 11/03/2021
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