Bajo el título “Creaciones de Alto Valor Culinario”, la Sede Santiago Centro albergó la charla magistral llevada a cabo por el reconocido chef internacional George Castañeda. Oportunidad a través de la cual el experto entregó consejos relacionados con el ámbito gastronómico, abordando además desde sus orígenes en El Salvador hasta…
Por tercer año consecutivo la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica de Santo Tomás Temuco organizó el seminario de “Sabores y Saberes”, que reunió a especialistas de la cocina de distintas ciudades a desarrollar clases magistrales para estudiantes de liceos y egresados de la…
El docente de la Carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás de Los Ángeles, Marco Inostroza Urrutia, fue nominado en la categoría “Profesional ramas afines” de los Premios Fuego, considerados como el reconocimiento gastronómico más importante del país. La nominación del destacado académico…
Invitado a participar en el proyecto titulado: "Introducción y desarrollo del cultivo de baby hortalizas y mini papas nativas para el mercado gourmet en Chiloé”, el chef de origen suizo y Director del Área de Gastronomía de las Instituciones Santo Tomás de Puerto Montt, Frederic Emery, destacó la contribución de…
En el marco del mes del celiaco y con la finalidad de generar un espacio que permita que las personas que padecen esta patología puedan conocer las ofertas alimenticias y asistir a una serie de charlas, es que se realizó la primera Expo Feria Celiacos en Santo Tomás Temuco. La…
El martes 25 de junio se desarrolló el lanzamiento de la cuarta versión de la Copa Culinaria Carozzi Food Service 2019, que este año espera reunir a representantes de todo el país al efectuarse clasificatorias regionales en nueve ciudades. La que es considerada la competencia gastronómica más importante de Chile, cuenta con la…
El Ranking Internacional de Instituciones Scimago (SIR) -recientemente publicado- es uno de los más prestigiosos a nivel global que evalúa los avances en investigación, innovación e impacto social obtenidos por distintas instituciones, contemplando el análisis de 17 variables objetivas agrupadas en tres áreas. La más importante de ellas, con un…
Como ya es tradición, los Rectores Nacionales de la Universidad Santo Tomás y del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás, María Olivia Recart y Juan Pablo Guzmán, respectivamente, encabezaron la ceremonia de rendición de la Cuenta Anual 2018, donde repasaron los principales logros e hitos del período…
Apreciado en las cocinas de Asia y Europa como un delicado bocado de mar, en los últimos años la industria del ostión en la región de Coquimbo no ha estado exenta de amenazas. Así como hace un tiempo la producción del Perú obligó al cierre de empresas y a una…
Chile posee reservas marinas que van mucho más allá de los peces y mariscos. En los más de 4.500 kilómetros de costa, uno de los productos que más abunda y que paradójicamente menos consumimos, son las algas. De las más de 750 especies disponibles a lo largo del país, la…
