La historia de La Vinoteca comienza en 1994 como tienda y distribuidora de vinos, ampliando su oferta el 2018 al servicio de restaurant, hoy presente en los locales de Santiago, Puerto Varas y en Viña del Mar con su recién inaugurado restaurante. Chef corporativo Roberto Ponce estudió en Santo Tomás…
En los últimos años, los Premios Fuego – organizados por la Federación Gastronómica de Chile – han reconocido a las personas, instituciones o empresas que se hayan realizado un aporte destacado a la valorización de la cultura gastronómica de Chile y sus profesionales. En su versión 2022, el cocinero Jaime…
En el marco del proyecto “Fortalecimiento de la Zona de Interés Turístico (ZOIT) Saltos del Laja” la carrera está capacitando a cerca de 40 emprendedores de la zona en temas como maridaje y preparación de platos con sello local. Marco Inostroza Urrutia -Sommelier, Mixólogo, director Instituto Nacional del Cóctel y…
Coloridos stands se tomaron el hall del edificio Vergara de la sede Santiago Centro en las jornadas diurna y vespertina con motivo de la feria de vinos realizada por los alumnos de tercer semestre de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena. Esto en el marco de la asignatura técnicas…
Tras el éxito de la primera versión del seminario de gastronomía regional de O’Higgins, organizado en el 2021 con instituciones del rubro, este año se replicó la experiencia en Santo Tomás Rancagua junto al Proyecto FIC de Ecoinnovación Agroalimentaria y Cachapoal Rutas y Vinos. Jaime Jiménez de Mendoza, director de…
En el marco del Día Internacional de la Mujer y con el propósito de reconocer y agradecer a las mujeres que han aportado y contribuido a ambas casas de estudios de Educación Superior, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT de Santo Tomás y el Vino del…
Esta jornada contó con la participación de estudiantes, docentes, autoridades de la Institución y principalmente los partícipes de la academia virtual los Adultos Mayores, quienes con muchas ansias y energías conocieron las dependencias de Santo Tomás y a sus compañeros quienes durante dos años sólo se habían visto de manera…
Los días 2, 9 y 16 de noviembre se realizó el Curso de Cocina marroquí y chilena organizado por el Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás y el Institut Supérieur International de Tourisme de Tanger (ISITT), con el apoyo de la embajada del Reino de Marruecos en…
En el marco de los 60 años de relaciones diplomáticas entre Chile y el Reino de Marruecos, se realizó el Curso "Cocina Marroquí y Chilena". Instancia que congregó a chefs de Santo Tomás y el Instituto Superior Internacional de Turismo de Tánger (ISITT), respectivamente, quienes elaboraron diversas recetas típicas de cada…
Quisiera comenzar esta columna de opinión homenajeando a un restaurante que cambió la oferta gastronómica en la localidad en donde vivo, San Vicente de Tagua-Tagua. El Fogón se ha ido tras 25 años de historia en el pueblo, sin un gracias, sin un reconocimiento público, el restaurante que pusiera en…
