A propósito de la leche en polvo adulterada que se vendía en ferias, este 7 de junio se celebrará el día Internacional de la inocuidad alimentaria y en Chile nos preparamos para efectuar eventos de concientización y educación sobre este importante tema. La OMS señala que las enfermedades transmitidas a…
Los académicos de la Facultad de Recursos Naturales y Medicina Veterinaria fueron parte de una innovadora iniciativa que convierte a Chile en el primer país de América Latina en implementar una evaluación del sistema de control de alimentos facilitado por la FAO, utilizando un instrumento desarrollado por la FAO y…
Durante el verano las altas temperaturas ambientales, superiores a los 30°C en muchos lugares, junto con el aumento de la población flotante, que sale de vacaciones y se concentra en algunas playas y lugares de recreación, camping y otros, genera un mayor riesgo de contraer enfermedades de transmisión alimentaria, conocidas…
“Tópicos en microbiología e inocuidad de los alimentos”, lleva por título uno de los nuevos 8 libros publicados por Editorial Universidad Santo Tomás, junto a RIL Editores, cuya autora es la Profesora Liliana Maier, de la Escuela de Medicina Veterinaria de UST Santiago, quien destacó que espera sea “una herramienta…
Las celebraciones de fin de año son una oportunidad especial para compartir con seres queridos en torno a cenas elaboradas. Sin embargo, estos momentos festivos pueden verse empañados si no se toman las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos. Según Liliana Maier, experta en inocuidad alimentaria y…
El miércoles 31 de julio, a las 15:00 horas en oficinas de la FAO, se efectuó la reunión de Evaluación del Sistema de Control de Alimentos en Chile, en el marco del proceso de evaluación, utilizando el instrumento FAO-OMS. En esta oportunidad, a la mesa redonda estuvieron invitados, principalmente, representantes…
Alerta ha causado la denuncia emitida por el Sernac acerca de la venta de leche falsificada en ferias libres y negocios en la Región Metropolitana. Sobre esto se refirió la magíster en ciencias de los alimentos y académica de la UST, Liliana Maier, en una entrevista en MEGA donde advirtió…
