Una muestra de diversos platos de la gastronomía local junto a su maridaje, fue realizado por estudiantes ovallinos, con el propósito de mostrar a la comunidad las combinaciones ideales entre los alimentos y los vinos producidos en el territorio limarino. La actividad era parte de una de las evaluaciones formativas…
Al examinar la avalancha de debates, artículos y podcasts durante la COP26 recientemente concluida, fue sorprendente notar que los esfuerzos actuales de mitigación simplemente están reduciendo la tasa de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Según el Informe de Riesgos Globales de 2022 del Foro Económico Mundial, cinco de…
“Tenemos un tesoro bajo las espinas”, dice Lili Guzmán quien realiza productos alimenticios en base al nopal o paleta de tuna, bajo el nombre Trikadia. Un emprendimiento que se ha desarrollado en torno a un vegetal que tiene un bajísimo requerimiento hídrico y que es considerado un súper alimento por…
En el marco del proyecto “Innovación y Desarrollo de Productos Agroalimentarios de las Zonas de Rezago de la Región de Coquimbo”, el cuál es financiado por el Programa de Gestión Territorial de Zonas Rezagadas del Gobierno Regional de Coquimbo a través de CORFO y ejecutado por el Centro de Investigación…
Contar con espacios donde exponer tus productos cuando eres emprendedor en muchas oportunidades resulta complejo y dificulta la masificación que se desea obtener, sin embargo, la empatía que se ha desarrollado por efectos de pandemia en emprendedores ha aumentado significativamente, desde publicar pymes de amigos hasta conseguir trabajar en conjunto…
En el marco del desarrollo del proyecto denominado “Antisépticos con bioactivos apícolas nanoencapsulados”, ejecutado por el Centro Austral Biotech de la Universidad Santo Tomás, y que es financiado por el Fondo de innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de los Ríos y su Consejo Regional, se desarrolló una…
Este programa agrupa a 50 empresas como beneficiarios directos desarrolladoras de productos agroalimentarios procesados, más 10 beneficiarios indirectos por comuna, un total de 40 beneficiarios indirectos de las comunas de rezago de la región de Coquimbo que buscan mejorar su competitividad a través del desarrollo e innovación de productos, otorgando…
Con la finalidad de dar valor a las cocinas tradicionales de la zona, como eje predominante en el desarrollo local y parte fundamental en el área de la educación y nutrición, estudiantes de la carrera Gastronomía Internacional y Cocina Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás de las…
Una de las problemáticas en el sector de la salud a nivel nacional es la falta de protección de los profesionales de esta área frente a las enfermedades infecciosas adquiridas en los sistemas públicos. Ante este escenario, es que el Centro de Investigación Austral Biotech de la Universidad Santo Tomás…
