El proyecto denominado «Acuicultura sustentable: industria ostionera regional», iniciativa presentada y ejecutada por la Universidad Santo Tomás La Serena (UST) y el Centro de Investigación y Modelación de Negocios (CIMON), estuvo enmarcada dentro de los proyectos del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R). La investigación tuvo por objetivo…
En el marco del proyecto FIC-R “Acuicultura sustentable: Industria Ostionera Regional” este lunes recién pasado se sostuvo una importante reunión en el Ministerio de Relaciones Internacionales, representado por Felipe Lopeandia Wieldandt Subsecretario de Relaciones Económicas Internacional (s) con el objetivo de solicitar las gestiones para el ingreso de ostión de…
En el Salón Weste del Hotel Novapark, el Centro de Investigación y Modelación de Negocios (CIMON) de la Facultad de Economía y Negocios de Universidad Santo Tomás (UST) organizó la rueda de negocios “Ostiones de Tongoy, alternativas de mercado” en la que reunió a cuatro compradores representantes de importantes cadenas…
Apreciado en las cocinas de Asia y Europa como un delicado bocado de mar, en los últimos años la industria del ostión en la región de Coquimbo no ha estado exenta de amenazas. Así como hace un tiempo la producción del Perú obligó al cierre de empresas y a una…
Así como el pisco, las papayas o el turismo astronómico, la región de Coquimbo tiene diversos productos y características que la distinguen y destacan en el país y el mundo; listado en el que también se suman los productos marinos extraídos de sus costas y donde el ostión destaca con…
Como parte de la alianza gastronómica y turística "Chile Te Quiero Comer", docentes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás Santiago Centro protagonizaron una destacada charla en el pabellón del Mar de la gran feria internacional Food & Service, celebrada en Espacio Riesco. La…
Septiembre es sinónimo de primavera, volantines y para muchos, simplemente, empanadas. Es por esta razón que Atacama Suites Hotel, junto a Santo Tomás e Inacap, han organizado un concurso para escoger la mejor empanada de Copiapó. Al respecto, Alexis Bugueño, chef de Atacama Suites Hotel informó que “quisimos hacer partícipe…
El 15 de mayo se celebra el Día del Pisco, fecha que no solo nos recuerda que contamos con un destilado destacado a nivel mundial, sino que desde sus primeros indicios a la actualidad, ha experimentando una constante evolución que hoy lo tiene como un elemento importante dentro del ámbito…
Con presencia tomasina, el pasado 28 de abril, se realizó el Café Cultural Internacional Chile-México. Actividad que se materializó en el marco de convenio alcanzado entre la Universidad Tecmilenio (México) y Santo Tomás a través del Programa de Experiencia Internacional. En ese contexto, Fernanda Ortiz, estudiante de Gastronomía Internacional y…
