Los días 3 y 4 de agosto, la ciudad de Los Ángeles fue el escenario de su primera versión de la Feria Gastronómica “Chile a la Carta”, un evento que buscó celebrar y fortalecer el desarrollo cultural, turístico y recreativo de la capital provincial de Biobío, resaltando la identidad local.…
El "fermentista" estadounidense Sandor Ellix Katz señala en uno de sus escritos: "Así como los cultivos microbianos sólo existen en forma de comunidades, lo mismo sucede con nuestras culturas humanas más amplias. La comida es el mayor constructor de comunidad que existe". A mi modo de ver, creo que uno…
En el marco de la quinta versión del Concurso de Innovación Social Santo Tomás “Transformar para Impactar”, tres destacados representantes de la institución vivieron una experiencia única al realizar una pasantía en Colombia. Gonzalo Gómez , director académico del IP-CFT Santo Tomás de Antofagasta; Ivonne Jorquera , jefa de la…
Pirai Jomen González nació en Japón, por temas familiares vivió en varios países hasta radicarse en Chile. Y al momento de ingresar a la Educación Superior, optó por estudiar Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena en el CFT Santo Tomás Viña del Mar sabiendo que su meta laboral era dedicarse a…
Tras estar nominado en dos de las cinco categorías de los Premios Fuego 2022 – instancia que destaca lo mejor de la gastronomía en Chile –, Jaime Jiménez de Mendoza se llevó el reconocimiento por su aporte regional a la cocina chilena. Han sido años de potenciar los productos de…
Faltando exactamente 10 días para el plebiscito de salida, en Santo Tomás Viña del Mar se realizó el conversatorio “Diálogos que conectan Chile: Aportes para una nueva Constitución”, el que contó con la participación de cuatro exconvencionales constituyentes: Raúl Celis, Ruggero Cozzi, María José Oyarzún y Mariela Serey, todos representantes…
Sin duda, alguna las capitales gastronómicas alrededor del mundo poseen a su vez versiones de una cocina de calle muy bien estructurada, producto de un desarrollo y valoración histórica de su cultura y patrimonio alimentario. Es cosa de mirar a Asia o en la región a mexicanos y peruanos para…
¿Quién no ha planificado y esperado la celebración de estas fiestas patrias? Es una tradición planificar y decidir qué hacer con mucha anticipación. Por esta razón, septiembre en Chile también se llama “mes de la patria”; en estas semanas, los colores chilenos blanco, azul y rojo llenan las calles, en…
Como profesionales de la salud, desde siempre hemos acompañado durante todo el ciclo vital al ser humano, esto ha sido así por siglos, junto a la promoción, prevención, la rehabilitación y el acompañamiento al final de la vida. La atención cercana, hacia el individuo y su familia en el proceso…
Con presencia de autoridades, jefes de carrera, docentes y alumnos, el pasado 9 de junio se llevó a cabo la charla “Desafíos de la logística en Chile”. Encuentro virtual organizado por el Área de Administración del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás Sede Santiago Centro y que…
