En el marco del Día Internacional del Turismo, los alumnos del CFT Santo Tomás Santiago Centro presentaron el "Escabeche Pampino" en la mesa ampliada de "Chile Te Quiero Comer", representando los sabores del Norte Grande de Chile. Estudiantes del CFT Santo Tomás Santiago Centro participaron en la mesa ampliada de…
Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Puerto Montt tuvo un invitado destacado a nivel internacional. Se trata del chef Nicolás Gárate García, con vasta experiencia en el rubro culinario, tricampeón de la Copa América y que ha entrenado diversos equipos nacionales en concursos internacionales, llegando a posicionar a Chile entre…
En relación con las características de la tríada de las preparaciones tradicionales que constituyen el capítulo Digresión, “la filiación entre las humitas, el pastel de choclo y las empanadas”, del texto “La Olla Deleitosa”, la antropóloga Sonia Montecinos señala: “Los comensales chilenos(as) sin duda pueden distinguir estos tres platos por…
Alicia Rubio oriunda de Pinto y Francisco Parra, domiciliado en Chillán fue una pareja de adultos mayores que sin conocerse compartieron el almuerzo, durante la realización del espectáculo cocina en vivo que realizaron los estudiantes y docentes del Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás sede Chillán, durante la primera…
Cada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…
Organizada por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, y con el apoyo de la carrera de Técnico en Sonido y el área de Admisión de Santo Tomás Temuco, se realizó exitosamente la jornada que llevó por nombre “La mesa de la Cocina Chilena”. La instancia contó con cocina…
Gratamente sorprendidos se manifestaron los transeúntes y vecinos que se encontraban en el centro de Valparaíso debido al evento gastronómico “Chile, te quiero comer”, iniciativa que busca promover la tradición, raíces y sabores de nuestro país, rescatando la cocina nacional de las antiguas generaciones. La intervención urbana estuvo a cargo…
Con la preparación de cerca de 30 platos de comida típica de la región y el país, la carrera de gastronomía realizó su última clase del año 2022 que tuvo la particularidad de ser presentada en el hall central de Santo Tomás La Serena, donde los estudiantes y colaboradores de…
Durante el mes de octubre, y con el objetivo de intercambiar experiencias y conocimientos en materia gastronómica, visitó Chile el chef mexicano Giovanni Peña. Visita que se extendió por cerca de un mes a la Sede Santiago Centro, tiempo mediante el cual impartió talleres a docentes, alumnos y se reunió…
En los últimos años, los Premios Fuego – organizados por la Federación Gastronómica de Chile – han reconocido a las personas, instituciones o empresas que se hayan realizado un aporte destacado a la valorización de la cultura gastronómica de Chile y sus profesionales. En su versión 2022, el cocinero Jaime…
