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Investigación

Investigación destaca la importancia del cochayuyo para combatir enfermedades cardiovasculares

Durvillaea antarctica (cochayuyo) presenta efectos positivos sobre la salud cardiometabólica. Este enunciado es el resultado de una investigación en la que participó Caroline Yans Paredes, directora de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Puerto Montt, junto a otros profesionales del área. La investigación fue recientemente publicada…

Publicado por DEC Puerto Montt el 31/07/2023

Actualidad Institucional

Gastronomía presentó interesantes variaciones de cochayuyo en el Día del Patrimonio Cultural

En el marco del Día del Patrimonio Cultural en Temuco, los jóvenes pertenecientes a la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena ofrecieron distintas elaboraciones de cochayuyo como ingrediente principal para que los asistentes a la actividad degustaran en el Pabellón Araucanía. La actividad reunió a familias de cochayuyeros de…

Publicado por DEC Temuco el 24/06/2019

Vinculación con el Medio

Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás Temuco enseñaron técnicas culinarias a emprendedores de Nehuentúe

En el marco del proyecto PER “Turismo, Cultura y Naturaleza en el Territorio de Nahuelbuta y Araucanía Costera” el cual busca apoyar y fortalecer la identidad de los microempresarios del territorio, locatarios de la localidad de Nehuentúe, visitaron sede Temuco este lunes 23 de octubre para ser parte del taller…

Publicado por DEC Santo Tomás el 24/10/2023

Gastronomía

“Cazuelas y Caldillos”, la fiesta que tributa el patrimonio culinario de la zona central

Cada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…

Publicado por DEC Rancagua el 14/08/2023

Mundo Santo Tomás

Santo Tomás convocó a productores de la Región de O’Higgins en el Día de la Cocina Chilena

La preparación de un ceviche de cochayuyo dio el vamos a la celebración el Día de la Cocina Chilena en Santo Tomás Rancagua. La receta fue ejecutada por el Rector, Manuel Olmos Muñoz, junto a representantes del gobierno regional, con el apoyo de docentes y estudiantes de la carrera Gastronomía…

Publicado por DEC Rancagua el 14/04/2023

Notas en Medios

Santo Tomás Copiapó conmemorará el Día de la Cocina Chilena con exhibición de cápsulas audiovisuales con recetas típicas de nuestro país

Este 15 de abril se conmemorará en todo nuestro país el Día de la Cocina Chilena con el objetivo de reconocer la historia y el patrimonio gastronómicos de Chile. En este sentido, el área de Gastronomía de Santo Tomás, ha generado la creación de cápsulas audiovisuales, que serán emitidas a…

Publicado por DEC Santo Tomás el 13/04/2023

Mundo Santo Tomás

Con actividad gastronómica potencian Feria Modelo como atractivo turístico

“Cocina Transversal, de Limarí a tu paladar" se denominó la jornada de promoción de la Feria Modelo de Ovalle como un punto de encuentro entre la gastronomía tradicional y el turismo de los valles del Limarí. Una iniciativa que fue ejecutada por estudiantes de los principales centros de formación técnica…

Publicado por DEC Santo Tomás el 13/12/2022

Actualidad Institucional

Estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás ganan clasificatorias de Copa Carozzi 2022

Se trata de Emilia Miranda y Neftalí Pérez CEA, estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás Concepción, quienes junto su coach Omar Saavedra, ganaron la Categoría Junior de la Competencia “Copa Culinaria Carozzi 2022”. Por segundo año consecutivo y llenos de mucho orgullo,…

Publicado por DEC Santo Tomás el 09/09/2022

Vinculación con el Medio

Gastronomía Santo Tomás participa del concurso «La Mejor Empanada de Antofagasta 2021»

Con muestras de gastronomía chilena se llevó a cabo la sexta versión del concurso que buscaba dar con la mejor empanada de pino de la ciudad. Ésta tradicional actividad fue realizada en la explanada del estadio regional Calvo y Bascuñán, a partir de las 11:00 horas de la mañana y…

Publicado por DEC Antofagasta el 13/09/2021

Mundo académico

Académico de Santo Tomás Viña del Mar expone en webinar internacional “Entre mares. Gastronomía de mar”

El chef José Onetto, director de las carreras del área Turismo y Gastronomía de IP-CFT Santo Tomás Viña del Mar, fue invitado a exponer en el webinar internacional “Entre mares. Gastronomía de mar”, organizado por la Escuela de Hotelería y Gastronomía Uthgra de Mar del Plata, Argentina. El académico presentó…

Publicado por DEC Santo Tomás el 01/12/2020