El sitio web de ComeS (www.comes.cl) es un espacio que reúne a productores y consumidores de comida sana. Esta innovadora propuesta nacida en la capital de la provincia de Biobío ha logrado acumular un importante capital. Las fundadoras de este proyecto son la psicóloga Carol Allende, y su amiga Camila…
Dentro de los últimos años, la gastronomía y el mundo globalizado se han visto forzados en el cambio de los paradigmas de la alimentación, del cómo nos alimentamos, si respetamos el medio ambiente, si somos amigables con nuestro entorno, conscientes con nuestros productos, productores y recetas. A través de este…
Cuando hace 8 años atrás recorríamos la región junto a diferentes iniciativas, hablando de localidad de productos, circuito corto, desarrollo de identidad, patrimonio gastronómico, agroecología, comercio justo, relación entre gastronomía y agricultura, estacionalidad, soberanía alimentaria y tantos otros conceptos… los cocineros y los dueños de restaurante nos miraban de manera…
Apreciado en las cocinas de Asia y Europa como un delicado bocado de mar, en los últimos años la industria del ostión en la región de Coquimbo no ha estado exenta de amenazas. Así como hace un tiempo la producción del Perú obligó al cierre de empresas y a una…
La charla “Valorización de biomateriales: economía circular para fortalecer la sustentabilidad ambiental” a cargo del Director del CIICC de la UST Santiago, Nelson Lagos, dio el vamos a la segunda versión de la Feria de Innovación y Emprendimiento del Maule (FINEM 2018). Nelson Lagos es Biólogo Marino, Doctor en Ecología…
En el marco de la celebración del Día de la Carreras del Área Administración del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás Talca, el día martes 26 de junio se realizó la charla “Comercio Justo Aporte a la Sustentabilidad Humana y Mediombiental” a cargo del Presidente de la Coordinadora…
A sabiendas de su positivo logro, el grupo de estudiantes que se adjudicó el quinto Concurso de Inserción de Alumnos en Líneas de Investigación e Innovación, se reunió con la Directora Académica de la Universidad Santo Tomás de La Serena, Adriana Ledezma. Los 5 jóvenes, alumnos de la Escuela de…
Con una mirada regional que potenciará la alianza entre las diversas zonas del país, nace en la Universidad Santo Tomás de La Serena el Centro de Investigación y Modelación de Negocios (CIMON); entidad cobijada por la Vicerrectoría de Investigación y Post grado, y la Facultad de Economía y Negocios de…
Con una solemne ceremonia el jueves 12 de octubre se inauguró oficialmente la primera Feria de Innovación y Emprendimiento del Maule en la que participan el Gobierno Regional, Corfo, Utal y Santo Tomás Talca, con pabellones y muestras para la comunidad. La actividad fue presidida por el Intendente Regional, Pablo…
El 15 de abril celebramos a la Cocina Chilena, aquella que nace de los productos que son propios de nuestra tierra. Más allá de las recetas, hablar de identidad culinaria supone primero conocer y educarnos acerca del origen de aquella materia prima que es nuestra y que llevamos hasta nuestras…
