InvestigaciónDurvillaea antarctica (cochayuyo) presenta efectos positivos sobre la salud cardiometabólica. Este enunciado es el resultado de una investigación en la que participó Caroline Yans Paredes, directora de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Puerto Montt, junto a otros profesionales del área. La investigación fue recientemente publicada…
Publicado por DEC Puerto Montt el 31/07/2023
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Actualidad InstitucionalEn el marco del Día del Patrimonio Cultural en Temuco, los jóvenes pertenecientes a la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena ofrecieron distintas elaboraciones de cochayuyo como ingrediente principal para que los asistentes a la actividad degustaran en el Pabellón Araucanía. La actividad reunió a familias de cochayuyeros de…
Publicado por DEC Temuco el 24/06/2019
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Notas en MediosEl pasado 15 de abril se conmemoró en todo nuestro país el Día de la Cocina Chilena, con el cual se quiere reconocer la historia gastronómica, la diversidad y la calidad de diversas preparaciones que se encuentran a lo largo de nuestro territorio. En este sentido, el área de Gastronomía…
Publicado por DEC Copiapó el 26/04/2024
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Mundo académicoMás de una decena de platos fueron presentados por los estudiantes para los comensales que fueron alumnos, docentes y administrativos de Santo Tomás. Con una muestra culinaria de distintos postres hechos con ingredientes típicos de Chile, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás La Serena conmemoró…
Publicado por DEC La Serena el 17/04/2024
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Mundo académicoEn el marco del Mes de la Cocina Chilena, que se celebra cada abril, Santo Tomás junto a la industria gastronómica iniciaron las actividades programadas a nivel nacional. El lanzamiento oficial se realizó en el frontis de la Municipalidad de Ñuñoa y contó con la participación de autoridades de Gobierno,…
Publicado por DEC Santo Tomás el 03/04/2024
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Vinculación con el MedioEn el marco del proyecto PER “Turismo, Cultura y Naturaleza en el Territorio de Nahuelbuta y Araucanía Costera” el cual busca apoyar y fortalecer la identidad de los microempresarios del territorio, locatarios de la localidad de Nehuentúe, visitaron sede Temuco este lunes 23 de octubre para ser parte del taller…
Publicado por DEC Santo Tomás el 24/10/2023
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GastronomíaCada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…
Publicado por DEC Rancagua el 14/08/2023
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Mundo Santo TomásLa preparación de un ceviche de cochayuyo dio el vamos a la celebración el Día de la Cocina Chilena en Santo Tomás Rancagua. La receta fue ejecutada por el Rector, Manuel Olmos Muñoz, junto a representantes del gobierno regional, con el apoyo de docentes y estudiantes de la carrera Gastronomía…
Publicado por DEC Rancagua el 14/04/2023
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Notas en MediosEste 15 de abril se conmemorará en todo nuestro país el Día de la Cocina Chilena con el objetivo de reconocer la historia y el patrimonio gastronómicos de Chile. En este sentido, el área de Gastronomía de Santo Tomás, ha generado la creación de cápsulas audiovisuales, que serán emitidas a…
Publicado por DEC Santo Tomás el 13/04/2023
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Mundo Santo Tomás“Cocina Transversal, de Limarí a tu paladar" se denominó la jornada de promoción de la Feria Modelo de Ovalle como un punto de encuentro entre la gastronomía tradicional y el turismo de los valles del Limarí. Una iniciativa que fue ejecutada por estudiantes de los principales centros de formación técnica…
Publicado por DEC Santo Tomás el 13/12/2022
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