La cocina tradicional en Chile supone una evolución con hitos diversos que comprenden fenómenos históricos, sociales y económicos. Todos ellos han sido pliegues significativos que han dado las características e identidad que hoy nuestros usos gastronómicos tienen, en virtud de los territorios, sus productores, las despensas agroalimentarias y la biodiversidad…
El jueves 9 de junio se celebra el día nacional del “Barro Luco”, en honor al cumpleaños del expresidente Ramón Barros Luco, quien pedía siempre esta elaboración conformada por carne de vacuno a la plancha – puede ser filete o lomo, también, asiento o posta –, queso derretido y en…
Con el objetivo de entregar una guía detallada sobre los alimentos presentes en la geografía nacional y a su vez, cómo esta cuenta con los elementos necesarios para tornarla nutritiva, el cocinero profesional y médico, Óscar Barrera Marengo, realizó el lanzamiento de su libro "La Dieta Chilena". Actividad organizada por…
El pasado 14 de mayo la Convención Constituyente concluyó la redacción del borrador de la propuesta de nueva constitución. El texto definitivo se presentará a la ciudadanía el 4 de julio y sobre éste, Chile deberá decidir 4 de septiembre, por medio de un plebiscito de salida. Fueron meses de…
Como es tradición, el Tema Sello está inspirado desde hace años en los valores instituciones, por lo que el presente año se abordará Solidaridad y Fraternidad; como temática principal, de la mano con la labor del Padre Hurtado. De ahí el lema que convoca es: Solidaridad y Fraternidad con San Alberto…
El día martes 31 de mayo se llevó a cabo el cierre del Proyecto Academias para el adulto Mayor Santo Tomás La Serena en su V versión, proyecto que luego de dos años de ejecutarse de manera virtual, por primera vez permitió que las personas mayores visitaran presencialmente las sedes…
Las especias han sido históricamente ingredientes fundamentales para la gastronomía, no sólo por revestir a las preparaciones de diversos sabores e incluso aportar en sus colores y aromas, sino porque a través de éstas, las preparaciones se identifican con algún territorio en particular. La especia es entonces la personalidad del…
En el marco de la celebración del Mes del Mar, y con el objetivo de reconocer la importancia de velar por el uso y desarrollo natural de los recursos de las zonas, recientemente se celebró la 4ta. versión del Seminario Gastronómico “Entre la Huerta y el Mar”. Instancia efectuada por…
La Universidad Santo Tomás Osorno junto a las comunidades de emprendedores turísticos de las Caleta Huellelhue y Cóndor dieron por finalizado el proyecto “Desarrollo Sustentable y Ecoturístico en Caletas Cóndor y Huellelhue. Desde Estrategias Innovadoras a Partir de la Dimensión Local Buscan la Autogestión del Destino”, una iniciativa que por…
El pasado 18 de mayo, las áreas de Admisión del IP-CFT Sede Santiago Centro y UST, respectivamente, dieron el vamos a charlas para estudiantes con miras al proceso 2023 y que en esta oportunidad, se centró en la entrega de estrategias para gestionar nuestras acciones diarias. Al respecto, y bajo…
