Según Liliana Maier, profesora de Inocuidad Alimentaria y Microbiología de la Universidad Santo Tomás, el buen cuidado del electrodoméstico ayudará a evitar enfermedades estomacales por "contaminación cruzada". Esto es uno de los principales peligros al momento de enfrentarnos a diferentes comidas y que depende completamente de la higiene y orden…
El miércoles 31 de julio, a las 15:00 horas en oficinas de la FAO, se efectuó la reunión de Evaluación del Sistema de Control de Alimentos en Chile, en el marco del proceso de evaluación, utilizando el instrumento FAO-OMS. En esta oportunidad, a la mesa redonda estuvieron invitados, principalmente, representantes…
La nueva molécula biológica descubierta recientemente en el cuerpo humano es un agente biológico colonizador de bacterias que están presentes en bocas e intestinos. Su descubrimiento se dio a conocer a partir de una investigación publicada en la revista Nature, llevada a cabo por científicos de la Universidad de Stanford.…
Llega la temporada de invierno y con ella, enfermedades respiratorias como el virus sincicial, influenza o el resfrío común, las cuales tienen diferentes tratamientos, especialmente farmacológicos, pero también hay terapias alternativas y una opción coadyuvante es la alimentación. ¿Qué es la inmunonutrición? El sistema inmune es una compleja red de…
La semana pasada se llevó a cabo el cierre del proyecto ANID-FONDEF "Desarrollo de un biocontrolador bacteriano para el manejo de Phytophthora cinnamoni en nogal", el que estuvo a cargo del Dr. Miguel Castro Retamal, académico del Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Santo Tomás Santiago. La ceremonia de…
El pasado viernes 19 de mayo se realizó en la Universidad Santo Tomás, el cierre del proyecto llamado "Desarrollo de un biocontrolador bacteriano para el manejo de Phytophthora cinnamomi en nogal", el cual buscaba encontrar una manera ecológica de acabar con las pérdidas producidas por la infección en las plantas.…
La Influenza aviar, o gripe aviar, es una enfermedad infectocontagiosa de origen viral, cuyo reservorio natural son las aves silvestres; sin embargo, por continuidad, puede propagarse a las aves domésticas y otras especies, entre ellas el humano. Este virus causa alta mortalidad en las aves afectadas, por la cual implica…
Debido al incremento sostenido a nivel global -desde hace 30 años- de las infecciones graves causadas por hongos, recientemente la Organización Mundial de Salud (OMS) emitió un documento que menciona a los hongos patógenos (dañinos) prioritarios para guiar las investigaciones, desarrollo y acciones coordinadas de salud pública para los países…
Desarrollo de productos antisépticos y de barrera con bioactivos de productos apícolas nano encapsulados con capacidad antimicrobiana para patógenos intrahospitalarios fue el nombre del seminario con que el Centro de Investigación Austral Biotech de la Universidas Santo Tomás (UST) finalizó un proyecto que buscó el desarrollo de productos biotecnológicos para…
