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Investigación

Investigación destaca la importancia del cochayuyo para combatir enfermedades cardiovasculares

Durvillaea antarctica (cochayuyo) presenta efectos positivos sobre la salud cardiometabólica. Este enunciado es el resultado de una investigación en la que participó Caroline Yans Paredes, directora de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás Puerto Montt, junto a otros profesionales del área. La investigación fue recientemente publicada…

Publicado por DEC Puerto Montt el 31/07/2023

Actualidad Institucional

Gastronomía presentó interesantes variaciones de cochayuyo en el Día del Patrimonio Cultural

En el marco del Día del Patrimonio Cultural en Temuco, los jóvenes pertenecientes a la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena ofrecieron distintas elaboraciones de cochayuyo como ingrediente principal para que los asistentes a la actividad degustaran en el Pabellón Araucanía. La actividad reunió a familias de cochayuyeros de…

Publicado por DEC Temuco el 24/06/2019

Alumnos Santo Tomás

Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás Ovalle ganan Primer Lugar en versión regional de la Copa Culinari Carozzi 2024

Con una destacada participación y una apuesta por los productos locales, las estudiantes Antonia Rojo y Valentina Rodríguez de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional chilena del IP-CFT Santo Tomás, sede Ovalle, lograron imponerse en la competencia gastronómica más importante de Chile, en su clasificatoria regional, asegurando su lugar en…

Publicado por DEC Santo Tomás el 16/08/2024

Alimentos

Sewell: El rol de las mujeres en la preservación de las tradiciones culinarias

El patrimonio culinario sobrevive en los relatos y en la escucha activa de éstos, así pareciera que podemos retroceder en el tiempo. La historia culinaria está forjada por mujeres que se transformaron en cocineras, que pusieron en valor a nuestra despensa, que tradujeron esa despensa en platos y que cocinaron…

Publicado por DEC Rancagua el 17/06/2024

Notas en Medios

Área de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó conmemoró el Día de la Cocina Chilena con preparación de productos típicos

El pasado 15 de abril se conmemoró en todo nuestro país el Día de la Cocina Chilena, con el cual se quiere reconocer la historia gastronómica, la diversidad y la calidad de diversas preparaciones que se encuentran a lo largo de nuestro territorio. En este sentido, el área de Gastronomía…

Publicado por DEC Copiapó el 26/04/2024

Mundo académico

Con muestra de dulces y pasteles la carrera de Gastronomía comienza la conmemoración del mes de la cocina chilena

Más de una decena de platos fueron presentados por los estudiantes para los comensales que fueron alumnos, docentes y administrativos de Santo Tomás. Con una muestra culinaria de distintos postres hechos con ingredientes típicos de Chile, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás La Serena conmemoró…

Publicado por DEC La Serena el 17/04/2024

Mundo académico

Santo Tomás y la industria gastronómica lanzan el Mes de la Cocina Chilena

En el marco del Mes de la Cocina Chilena, que se celebra cada abril, Santo Tomás junto a la industria gastronómica iniciaron las actividades programadas a nivel nacional. El lanzamiento oficial se realizó en el frontis de la Municipalidad de Ñuñoa y contó con la participación de autoridades de Gobierno,…

Publicado por DEC Santo Tomás el 03/04/2024

Vinculación con el Medio

Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás Temuco enseñaron técnicas culinarias a emprendedores de Nehuentúe

En el marco del proyecto PER “Turismo, Cultura y Naturaleza en el Territorio de Nahuelbuta y Araucanía Costera” el cual busca apoyar y fortalecer la identidad de los microempresarios del territorio, locatarios de la localidad de Nehuentúe, visitaron sede Temuco este lunes 23 de octubre para ser parte del taller…

Publicado por DEC Santo Tomás el 24/10/2023

Gastronomía

“Cazuelas y Caldillos”, la fiesta que tributa el patrimonio culinario de la zona central

Cada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…

Publicado por DEC Rancagua el 14/08/2023

Mundo Santo Tomás

Santo Tomás convocó a productores de la Región de O’Higgins en el Día de la Cocina Chilena

La preparación de un ceviche de cochayuyo dio el vamos a la celebración el Día de la Cocina Chilena en Santo Tomás Rancagua. La receta fue ejecutada por el Rector, Manuel Olmos Muñoz, junto a representantes del gobierno regional, con el apoyo de docentes y estudiantes de la carrera Gastronomía…

Publicado por DEC Rancagua el 14/04/2023

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