El economista y académico de la carrera de Ingeniería Comercial de la Universidad Santo Tomás Los Ángeles, Manuel Chong, abordó los diferentes factores que explican la variación en el precio del aceite de cocina. El experto aseguró que el valor de este producto está en proceso de estabilización. …
En el mes de la gastronomía chilena, más que recordar alguna preparación, costumbre o materia prima en particular, quiero escribir acerca de la profunda necesidad que tenemos como país de dar un vuelco profundo hacia nuestra identidad, patrimonio y territorialidad, no solamente desde el mercado gastronómico, sino también desde la…
Si hablamos de ingredientes olvidados de la despensa gastronómica chilena, veremos como muchos productos que son parte de nuestra identidad ya casi no existen en el ideario culinario chileno. Las razones pueden ser múltiples, entre las que podemos mencionar la inexistencia de los mencionados productos en la categoría de “nobles”…
Este 22 de marzo se celebra el día mundial del agua, el que pretende crear conciencia acerca de la crisis de escasez de este recurso. En este contexto, la jefa de carrera de Técnico Agrícola de Santo Tomás Santiago Centro, Tamara Lineros, nos entrega cinco tips para optimizar el agua…
Ya está todo listo para retomar las clases presenciales en Santo Tomás Rancagua. Los alumnos nuevos han asistido a la “Semana Cero” para recibir una inducción a la educación superior, mientras que los antiguos se incorporarán a partir del 14 de marzo. El Rector de sede Rancagua, Manuel Olmos Muñoz,…
Gabriel Márquez sabe que está “haciendo historia”: es el primer hombre que se matricula en la carrera Técnico en Educación Parvularia 1° y 2° Básico en el Centro de Formación Técnica Santo Tomás Viña del Mar. En un ambiente que hasta el año pasado era exclusivamente femenino, él se integra…
El planeta se encuentra en una situación medioambiental critica, el calentamiento global y sus efectos son y se plantean catastróficos en el futuro, la producción de alimentos a gran escala, la industria de la carne y la agro industria que se relacionan con el que hacer gastronómico son una amenaza…
El proceso formativo gastronómico no dista de otras categorías. Desde el conductismo al constructivismo, en él confluyen metodologías cada vez más diversas que facilitan el proceso de aprendizaje mediante la entrega de los contenidos y el marco de cualificaciones técnico-profesionales; los centros de formación técnica y los institutos profesionales se…
Por cuarta vez consecutiva, y en calidad de “coach”, la docente y chef instructora de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás Sede Santiago Centro, Beatriz Dinamarca, fue invitada a participar en la nueva edición de la Copa Culinaria Carozzi. Evento destinado a aportar al desarrollo gastronómico del…
Durante el segundo semestre de 2021, las carreras de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena y Técnico Agrícola del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Viña del Mar trabajaron con la Junta de Vecinos El Olivar Primera Etapa, ofreciendo talleres de cocina saludable y manejo de huertos caseros, programas que surgieron…
