UST y Universidad de Guadalajara formalizan alianza para fortalecer la investigación en comportamiento alimentario

La Universidad Santo Tomás (UST) y la Universidad de Guadalajara, México, formalizaron un convenio de colaboración académica orientado a fortalecer la investigación, la formación de postítulo/posgrado y la difusión del conocimiento en comportamiento alimentario y nutrición.

El acuerdo establece tres áreas principales de trabajo: la movilidad de académicos/as, docentes y estudiantes; el desarrollo de proyectos de investigación colaborativos en ambos países; y la realización de actividades de divulgación científica que contribuyan a acercar el conocimiento a las comunidades.

La Rectora Nacional de la Universidad Santo Tomás, Claudia Peirano, destacó la importancia de avanzar en esta línea de investigación y el aporte del convenio para proyectar el trabajo que la institución ya desarrolla.

“El comportamiento alimentario es hoy un desafío global y particularmente importante para nuestro país. Este convenio consolida un trabajo que ya veníamos realizando con la Universidad de Guadalajara y nos abre nuevas oportunidades de colaboración en docencia e investigación”, señaló.

La firma del convenio consolida el trabajo colaborativo que académicos de ambas instituciones han desarrollado en torno a esta área de estudio, a partir de la vinculación entre el Observatorio de la Alimentación ODA 360 de la UST y el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) de la Universidad de Guadalajara.

La UST ha impulsado el desarrollo de esta área mediante iniciativas de la Facultad de Salud y la Facultad de Ciencias Sociales y Educación, tanto en investigación como en la formación de pregrado y posgrado, a través del magíster en Comportamiento Alimentario y Nutrición.

Una alianza para ampliar las capacidades de investigación

La colaboración entre ambas universidades tiene como uno de sus puntos de encuentro el trabajo de sus equipos especializados en comportamiento alimentario. En este ámbito, el Observatorio de la Alimentación ODA 360 de la UST ha encontrado en el IICAN un aliado para complementar perspectivas, intercambiar experiencias y fortalecer sus capacidades de desarrollo.

Víctor Sepúlveda, nutricionista e investigador de ODA 360 y Coordinador del Magíster en Comportamiento Alimentario y Nutrición de la UST, señaló que esta alianza permite aprovechar las capacidades desarrolladas por ambas instituciones para ampliar el alcance de sus investigaciones.

“Nos hemos encontrado con un equipo que trabaja en una línea similar y que, en lugar de ser una competencia, se ha transformado en un aliado. Estamos complementando nuestras miradas y ampliando los paradigmas desde los cuales abordamos el comportamiento alimentario”, sostuvo.

El investigador, además destacó que la experiencia del IICAN representa una oportunidad para fortalecer el desarrollo de ODA 360. El intercambio de conocimientos y experiencias permitirá proyectar nuevas posibilidades de crecimiento para el Observatorio.

Movilidad, investigación y divulgación del conocimiento

Desde la Universidad de Guadalajara, la Directora del Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición, Dra. Alma Gabriela Martínez Moreno, valoró la posibilidad de formalizar una relación que surgió a partir de vínculos académicos previos y del interés compartido por fortalecer la formación de posgrado y la investigación en esta disciplina.

La académica identificó tres ámbitos prioritarios para el trabajo conjunto: la movilidad de investigadores, docentes y estudiantes; la generación de proyectos de investigación entre Chile y México; y la divulgación de los resultados para favorecer el acceso al conocimiento.

“Queremos impulsar la movilidad de investigadores, docentes y estudiantes de ambas universidades, desarrollar proyectos de investigación en nuestros países y promover actividades de divulgación que permitan que el conocimiento generado en las aulas y los laboratorios llegue a las personas y comunidades que lo necesitan”, explicó.

Martínez Moreno también relevó la importancia de profundizar la comprensión del comportamiento alimentario y su relación con la salud, promoviendo el conocimiento que contribuya a reconocer factores asociados a las enfermedades y a favorecer estilos de vida saludables.

Con esta alianza, la Universidad Santo Tomás y la Universidad de Guadalajara fortalecen su colaboración académica internacional y abren nuevas oportunidades para el intercambio de experiencias, el desarrollo de investigación conjunta y la formación de profesionales e investigadores en comportamiento alimentario y nutrición.