El 18 de septiembre, es una de las fechas más esperadas durante el año, y ¿cómo no? , si es el momento donde se reúne toda la familia y además festejamos todas nuestras tradiciones, también nos salimos de la dieta, probando nuestras ricas preparaciones chilenas, a las cuales muy pocos logran resistirse. Es aquí donde surge la mayor preocupación por parte de los Nutricionistas, muchas veces estos momentos de compartir en familia y amigos se transforma en excesos de ingesta alimentaria, lo cual puede y produce serios problemas para nuestra salud.

En promedio durante las fiestas patrias se aumentan 2 a 3 kg en relación a nuestro peso actual, y esto no solo se ve reflejado en la composición corporal, sino que también, en exámenes bioquímicos de rutina que se pudiesen medir post fiestas: colesterol total y glicemia, entre otros.

No se trata entonces de excluirse de las celebraciones y encerrarnos en nuestras casas para no engordar, si no que la clave está en tener siempre horarios, elección de los alimentos, bebidas y por sobre todo cuidar las porciones.

Alcohol: Lo ideal es consumir alcohol con moderación y preferir tragos con bajo aporte calórico como por ejemplo el espumante, vino tinto o blanco. Los más calóricos son la chicha, el ponche, pisco sour y los combinados. Preferir las bebidas sin azúcar o aguas saborizadas.

Respeta los horarios de comida: Comenzar el día con un buen desayuno y comer al menos cada 4 horas.

Para el asado preferir carnes bajas en grasa: En el caso del vacuno preferir filete, lomo liso, pollo ganso y la posta rosada o negra. Pollo sin cuero, evitar el consumo de embutidos como la longaniza. Prepara anticuchos con hartas verduras.

Aumenta el consumo de verduras: Consume hartas verduras de colores verdes. Incorpora aliños especiales, por ejemplo yogurt natural descremado, limón, aceite de oliva.

Comer y beber en exceso no sólo nos puede hacer subir de peso, sino que también puede provocar intoxicaciones. Estas se dan principalmente cuando uno sale a comer fuera, donde la higiene en la preparación de los alimentos no siempre es la más indicada. Es por eso que se debe tener cuidado a la hora de elegir dónde comer.

Información nutricional platos y bebidas típicas.

Empanada de carne (1 unidad tamaño mediano, 200 gramos = 400 calorías); choripán (1/2 pan marraqueta + 1 unidad de choricillo tamaño mediano, 95 gramos = 408 calorías); Pan amasado  (1/2 unidad grande, 100 gramos= 428 calorías); Vino (1 copa, 200 ml= 130 calorías); cerveza (1 vaso grande,  250 ml= 117 calorías); ponche de durazno (1 vaso, 200 ml = 203 calorías).

 Menú dieciochero saludable

Desayuno:

  • Jugo de fruta o una fruta.
  • Lácteo descremado (1 un yogurt o leche 1 taza).
  • ½ un pan hallulla (ojalá integral) con agregado saludable (quesillo o jamón pavo).

Almuerzo:

  • 1 choricillo en 1 diente de pan marraqueta sin miga.
  • 2 cucharadas de pebre.
  • 1 copa de vino.
  • 1 vaso de agua saborizada.
  • 2 anticuchos de vacuno y pollo.
  • Ensalada a la chilena.
  • Un vaso de mote con huesillo, prepararlo con endulzante.

Once

  • Jugo de fruta o una fruta.
  • Lácteo descremado (1 un yogurt o leche 1 taza).
  • ½ taza de mix de frutos secos c/ avena.

 Cena

  • 1 trozo de pollo con ensaladas.
  • 1 fruta.
  • 1 vaso de agua saborizada.