La exposición ha sido organizada conjuntamente por la Corporación Cultural de la CCHC, Museo Histórico Gabriel González Videla y Red VIESCO (Red de Vinculación de Instituciones de Educación Superior Coquimbo integrada por Universidad Católica del Norte, Universidad Pedro de Valdivia, Instituto del Valle Central, IP Chile, Universidad Santo Tomás, Universidad…
Hasta la ciudad de Oruro en Bolivia llegó el chef chileno Fernando Aoun para ser parte del VIII Congreso Mundial sobre camélidos, una importante reunión internacional que promueve el desarrollo de diversas industrias en torno al ganado de camélidos, la que contó además con una exposición gastronómica con profesionales culinarios…
El experto en las áreas de gestión de la innovación agroalimentaria y desarrollo de nuevos productos agroalimentarios informó lo anterior durante su participación en la Primera Jornada de Mercados de Consumo, organizada por el Cuerpo Académico Desarrollo Económico, del Departamento de Contabilidad de esta casa de estudios. Chacana Ojeda dijo…
En el mes de septiembre comienza la primavera, cambia la temperatura ambiental y comenzamos a buscar en nuestro clóset ropa más ligera. En ese momento nos damos cuenta de que el invierno ha causado estragos en nuestra anatomía, gracias a las ricas sopaipillas, calzones rotos y pan amasado, que son…
El 18 de septiembre, es una de las fechas más esperadas durante el año, y ¿cómo no? , si es el momento donde se reúne toda la familia y además festejamos todas nuestras tradiciones, también nos salimos de la dieta, probando nuestras ricas preparaciones chilenas, a las cuales muy pocos…
Bajo el lema “La Huella de Francisco en Chile. Desde la esperanza, y el desafío de la dignidad”, se realizó el XIV Congreso de Católicos y Vida Pública en Concepción. Un encuentro organizado por la Dirección de Formación e Identidad de Santo Tomás, que revivió el mensaje de esperanza y…
Una delegación de 30 personas -entre académicos y estudiantes- de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena viajó a Argentina para participar en “Gourmetour 2018”, evento gastronómico internacional organizado por la Unión Latinoamericana de Instituciones de Educación Superior, Ulades. En esta oportunidad, la sede del encuentro fue la Escuela…
¿Vinos del Limarí en un supermercado de Noruega? ¿Pisco del Valle de Elqui en una tienda de Suecia? ¿Nueces de Choapa en la mesa de una familia en Suecia? Para que estas especulaciones se hagan realidad en un horizonte cercano, continúa su avance el proyecto “Investigación, modelos de negocios y…
Así como el pisco, las papayas o el turismo astronómico, la región de Coquimbo tiene diversos productos y características que la distinguen y destacan en el país y el mundo; listado en el que también se suman los productos marinos extraídos de sus costas y donde el ostión destaca con…
En la primera columna respecto a esta temática se mencionó la importancia y especial significado del ambiente, el entorno institucional de apoyo a las empresas y el importante rol que estos elementos juegan en el desarrollo de las capacidades competitivas y el desarrollo de innovaciones. Asimismo, la vinculación entre distintos…
