Con distintas actividades, bailes tradicionales y degustaciones se desarrolló el concurso “La Mejor Empanada de Valparaíso Fiestas Patrias 2023”, evento que es resultado de una alianza colaborativa entre la Municipalidad de Valparaíso y la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás sede Viña…
Un infaltable de este 18 de septiembre sin duda serán las empanadas de pino, y aunque no es difícil seguir la receta, hay pequeños tips que pueden ayudar a que queden más doraditas, crujientes y menos pesadas para el estómago. El chef Claudio Malinconi, Jefe de carrera de Gastronomía Internacional…
En Santo Tomás Los Ángeles, las celebraciones de Fiestas Patrias se vivieron con gran entusiasmo y alegría gracias a la Dirección de Asuntos Estudiantiles (DAE) y a la Dirección de Administración y Operaciones (DAO), quienes aprovecharon esta fecha para ofrecer a los tomasinos y tomasinas un espacio recreativo y festivo.…
En una doble jornada para los tomasinos de ambos edificios se desarrolló el encuentro que convocó a centenares de estudiantes. Con una serie de actividades que incluyeron concursos de cueca, empanadas, taca-taca, energéticas Monster y feria de emprendedores, entre muchas sorpresas más, la Dirección de Asuntos Estudiantiles de Santo…
Con gran alegría se celebraron las Fiestas Patrias en el IP-CFT de la sede Santiago Centro, compartiendo junto a los estudiantes de las jornadas diurnas y vespertinas, el cariño por nuestras tradiciones chilenas, a través de la música, bailes típicos, juegos criollos y actividades que demostraron todo el talento y…
Estamos a pocos días del inicio de las celebraciones de Fiestas Patrias y tomando en cuenta lo anterior, la carrera de Gastronomía de Santo Tomás Copiapó, entrega una serie de recomendaciones culinarias, principalmente ligadas a las clásicas preparaciones de carnes y asados. En este sentido, la directora del área, Daniela…
Un trabajo conjunto que se ha desarrollado en instancias anteriores con distintas carreras del Centro de Formación Técnica de Santo Tomás. Once mujeres del sector de Las Compañías en La Serena fueron beneficiadas con el curso de repostería realizado por la Carrera de Gastronomía de Santo Tomás, el cual llegó…
El patrimonio culinario sobrevive en los relatos y en la escucha activa de éstos, así pareciera que podemos retroceder en el tiempo. La historia culinaria está forjada por mujeres que se transformaron en cocineras, que pusieron en valor a nuestra despensa, que tradujeron esa despensa en platos y que cocinaron…
Más de una decena de platos fueron presentados por los estudiantes para los comensales que fueron alumnos, docentes y administrativos de Santo Tomás. Con una muestra culinaria de distintos postres hechos con ingredientes típicos de Chile, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás La Serena conmemoró…
En relación con las características de la tríada de las preparaciones tradicionales que constituyen el capítulo Digresión, “la filiación entre las humitas, el pastel de choclo y las empanadas”, del texto “La Olla Deleitosa”, la antropóloga Sonia Montecinos señala: “Los comensales chilenos(as) sin duda pueden distinguir estos tres platos por…
