Mundo Santo TomásCuando hablamos de gastronomía, recetas e ingredientes, determinamos un cúmulo de procesos, elaboraciones, agricultores y/o productores que, en conjunto, nos presentan un plato final para satisfacer las necesidades del mercado actual en sus diferentes aristas y gastronomías presentadas en la restauración. "Dentro de este tipo de gastronomía encontramos formatos de alimentación…
Publicado por DEC Rancagua el 05/05/2022
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Vinculación con el MedioComo parte de las acciones que constantemente realiza el Centro de Negocios Sercotec Coquimbo para dar a conocer más y mejores emprendimientos locales, se realizó el Primer Encuentro Empresarial, donde más de 10 módulos de emprendedores de distintos rubros expusieron sus productos a la comunidad universitaria y al público en…
Publicado por DEC Santo Tomás el 26/04/2022
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AlimentosEl planeta se encuentra en una situación medioambiental critica, el calentamiento global y sus efectos son y se plantean catastróficos en el futuro, la producción de alimentos a gran escala, la industria de la carne y la agro industria que se relacionan con el que hacer gastronómico son una amenaza…
Publicado por DEC Rancagua el 21/02/2022
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Vinculación con el Medio“Agradecemos la invitación a este tipo de actividades. El participar como carrera es super importante y una gran oportunidad para que los estudiantes vean su oficio y futura profesión desde otro punto de vista más práctico” son palabras con las que Mario Astete, docente de la carrera de Gastronomía Internacional…
Publicado por DEC Santo Tomás el 30/11/2021
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Notas en MediosEl libro “Antología Gastronómica de la Patagonia Verde” fue nominado como mejor texto de cocina del mundo en el concurso “World Cookbook Awards 2022". La publicación participa en tres categorías: Cocina Local y Regional, Cocina Latino Americana y Herencia Culinaria. En esta última categoría compite con países como India, Francia,…
Publicado por DEC Puerto Montt el 27/10/2021
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AlimentosMuchas veces me han preguntado cuál es plato o el producto de la región, de la misma manera que cuando en el restaurante me preguntan cuál es el plato del lugar. La verdad… no lo sé. La razón es muy simple: más allá de unas cuantas recetas y formatos que…
Publicado por DEC Rancagua el 11/10/2021
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AlimentosGeneralmente, la gastronomía se ve materializada o se entiende en un restaurante, en una elaboración o en el entorno de modelos de negocios que están alrededor de los alimentos y su transformación. La visión superflua de una sociedad que no ve más allá de lo que se presenta, es un…
Publicado por DEC Rancagua el 15/09/2021
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Vinculación con el MedioCon muestras de gastronomía chilena se llevó a cabo la sexta versión del concurso que buscaba dar con la mejor empanada de pino de la ciudad. Ésta tradicional actividad fue realizada en la explanada del estadio regional Calvo y Bascuñán, a partir de las 11:00 horas de la mañana y…
Publicado por DEC Antofagasta el 13/09/2021
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InvestigaciónLorena Nicoman fue invitada a exponer hace poco tiempo en el Congreso Internacional “Enfermería 2021, una mirada latinoamericana”, organizado por el Colegio de Enfermeras Regional Valparaíso y U-Nursing Latam. La alumna de quinto año de Enfermería en UST Viña del Mar presentó un trabajo basado en su primer internado en…
Publicado por DEC Santo Tomás el 11/08/2021
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Actualidad InstitucionalEl miércoles 21 de julio se realizó la última sesión del ciclo de charlas organizado por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de las sedes Santiago Centro y Rancagua. Webinar que en esta oportunidad estuvo a cargo del chef Axel Manríquez, -referente y embajador de la cocina nacional-…
Publicado por DEC Santo Tomás el 22/07/2021
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