Cada vez que reflexiono sobre el mercado gastronómico chileno, termino concluyendo que éste está completamente pensado en el comensal local. He ahí el fundamento de que en un gran porcentaje la oferta esté sustentada en conceptos y formatos foráneos. Para el local, lo entendido como tradicional es popular, está en…
La Gastronomía – entendida como el estudio de los alimentos, la ciencia relacionada a ellos y la transformación de éstos por medio de las herramientas, maquinarias y su evolución que da paso a la satisfacción de necesidades fisiológicas o de placer – también debe estudiar el entorno en donde ese…
Gracias al convenio de colaboración firmado junto al Municipio de la comuna y en el marco de las actividades en torno al día del Patrimonio, las Carreras de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Temuco, junto a Técnico en Gestión Turística del Instituto Profesional…
Una vez más, la Galería del Estudiante de Santo Tomás Concepción, se convierte en el foco de interés para los amantes del arte, por medio de un conversatorio denominado “Territorio, Paisajes Herméticos”, los exponentes Alejandro Mihovilovich, el director del Área de Diseño de Santo Tomás Concepción, Alexis Rozas, y los…
Con el objetivo de intercambiar experiencias desde el ámbito culinario, delegación Marroquí viajó a Chile para realizar una serie de actividades a estudiantes y docentes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena. Visita que forma parte del convenio de intercambio existente con el Instituto Superior Internacional de Turismo de Tanger (ISITT),…
Margarita Vidal, una de las tejedoras de Marchigue perteneciente al proyecto Merino en Valor que ejecuta el Centro de Innovación y Desarrollo para los ovinos del secano (OVISNOVA) de la Universidad Santo Tomás Talca, obtuvo el Premio Sello de Excelencia a la Artesanía 2022. Potenciar la creación y la calidad…
“Ciencia, medioambiente y sociedad” es el lema que acompaña a la que será la onceava versión de la Feria de la Ciencia y Tecnología, organizada por la Facultad de Ciencias y la Universidad Santo Tomás Osorno y que se llevará a cabo los jueves 25 y viernes 26 de agosto.…
Durante tres días 23 jóvenes de la carrera técnico en diseño digital y publicitario de Santo Tomas Copiapó participaron de jornadas de capacitación fotográfica y patrimonial, para posteriormente entre los días 25 y 29 del mismo mes, ejecutar su acción voluntaria correspondiente a la campaña de fotografía de monumentos y…
Tras el éxito de la primera versión del seminario de gastronomía regional de O’Higgins, organizado en el 2021 con instituciones del rubro, este año se replicó la experiencia en Santo Tomás Rancagua junto al Proyecto FIC de Ecoinnovación Agroalimentaria y Cachapoal Rutas y Vinos. Jaime Jiménez de Mendoza, director de…
Sin duda hay grandes diferencias entre trabajar en una obra nueva y trabajar en patrimonio, y Orlando Faundez, encargado de Patrimonio Regional del MOP O’Higgins, las clarificó en un encuentro con estudiantes de Santo Tomás Rancagua. Para comenzar, aclaró que “es importante que entendamos que el patrimonio es de todos…
