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Mundo Santo Tomás

Eligieron al mejor ceviche y al mejor milcao de la provincia de Llanquihue 2018

Una vez más, diferentes instituciones de Puerto Montt han aunado fuerzas por promover a la capital de la región de Los Lagos como un destino turístico gastronómico. Esta vez para realizar la quinta versión del concurso del mejor ceviche y la primera del mejor milcao, preparaciones tradicionales de esta zona…

Publicado por DEC Puerto Montt el 20/03/2018

Mundo Santo Tomás

Chillán se llevó el primer lugar del 16° Festival Gastronómico del Salmón, del Mejillón Chileno y Algas

Chupe de cochayuyos con quinoa, salmón con puré de habas, postre de  trilogía de masa choux, con manzana rallada frita y espuma de pera, crema de choritos, cazuela de cerdo ahumado y postre de cheesecake de pera, fueron las seis preparaciones con que el Colegio Polivalente Padre Hurtado de Chillán…

Publicado por DEC Puerto Montt el 20/10/2017

Investigación

Estudiantes de UST Osorno investigan propiedades antibacterianas en algas, arbustos y plantas de la zona

Identificar la presencia de etabolitos en algas, arbustos y plantas de la región de Los Lagos, que cumplan con propiedades antibacterianas ante la temida bacteria escherichia coli, fue parte del trabajo desarrollada por las estudiantes de primer año del programa de Bachillerato en Ciencias de la UST Osorno, Susana Cárcamo,…

Publicado por DEC Osorno el 12/10/2017

Investigación

Santo Tomás recibe Premio a la Innovación Gastronómica con proyecto «La Huerta del Mar»

Con el objetivo de rescatar las propiedades alimenticias, la versatilidad de las algas de las costas del país y otorgar valor a la cocina nacional, el área de investigación de la Universidad Santo Tomás, a través del Centro Acuícola Pesquero de Investigación Aplicada, CAPIA, y la Escuela de Gastronomía Internacional…

Publicado por DEC Puerto Montt el 07/06/2017

Mundo Santo Tomás

Día de la cocina chilena: los secretos de los cinco mejores platos nacionales

Es muy difícil enumerar la comida, porque cada plato tiene características importantes que lo diferencian de otros según la zona, región o país en el que se preparan. Este 15 de abril nuestra cocina está de fiesta. Es por esto que elegiré los cinco platos chilenos más relevantes en términos…

Publicado por DEC Santo Tomás el 13/04/2017

Mundo Santo Tomás

Restaurant Japón del Lago gana concurso del mejor ceviche

Cuatro cocinerías y doce restaurantes fueron los que participaron de la cuarta versión del concurso que premia al mejor ceviche de la zona, instancia que es organizada por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de del Centro de Formación Técnica Santo Tomás y Diario El Llanquihue El encuentro, que se realizó en el Mercado Presidente…

Publicado por DEC Puerto Montt el 10/04/2017

Mundo académico

Mario Astete y su paso por Mistura 2016: «la gastronomía peruana, después de la francesa, es la mejor del mundo»

Mario Astete Santibáñez, docente de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás Temuco, con el objetivo de profundizar más en la gastronomía peruana, viajó a la ciudad de Lima, Perú, para visitar la feria gastronómicas reconocida a nivel mundial y más grande de Latinoamérica Mistura…

Publicado por DEC Temuco el 27/10/2016

Mundo Santo Tomás

Establecimientos de Panguiplli y Los Muermos fueron los ganadores de 15° Festival del Salmón y Mejillón Chileno

Treinta y dos estudiantes de enseñanza media de colegios científico humanistas y técnicos profesionales entregaron lo mejor de sí en la preparación de exquisitos platos en base a Salmón y Mejillón. Con este entusiasmo, los 16 establecimientos participantes conjugaron de manera perfecta ingredientes y esencias tales como; castañas nalca, quila,…

Publicado por DEC Puerto Montt el 11/10/2016