Noticia anterior
Precauciones sanitarias para votar en el plebiscitoMundo Acuícola: Pescadores industriales aprenden técnicas de cocina para reutilizar y reciclar alimentos en sus faenas
Como parte de las actividades del Acuerdo de Producción Limpia que promueve la reutilización, el reciclaje y valorización de los desechos asimilables a domiciliarios, especialmente plásticos en embarcaciones pesqueras, cocineros de los barcos pesqueros están realizando diversos cursos que permiten reutilizar y evitar pérdidas de insumos en las cocinas.
La iniciativa busca generar menos basura en las cocinas de las embarcaciones, así como aplicar otras medidas para reciclar y gestionar de mejor manera sus residuos.
En la entrevista El chef Frederic Emery, encargado de las capacitaciones y director de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Puerto Montt, comenta los objetivos y beneficios de esta iniciativa.