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Estudiantes y docentes de Santo Tomás se destacan en Semana del Salmón 2026 de Puerto MonttMinisterio de Salud, ACHIPIA y expertos internacionales participan en la 7ª sesión de la Mesa Técnica de Seguridad e Inocuidad Alimentaria de la UST
- La Facultad de Recursos Naturales y Medicina Veterinaria realizó la 7ª sesión de la instancia que reúne a la academia, el sector público, la industria y los gobiernos locales para fortalecer la prevención de riesgos alimentarios en Chile.
Bajo el liderazgo de la académica Liliana Maier, la Facultad de Recursos Naturales y Medicina Veterinaria de la Universidad Santo Tomás (UST) desarrolló la 7ª sesión de la Mesa Técnica de Seguridad e Inocuidad Alimentaria, consolidando este espacio como una instancia permanente de diálogo técnico y generación de propuestas frente a los desafíos actuales en la materia.
En esta oportunidad participaron representantes del Ministerio de Salud, ACHIPIA, ChileCarne, municipalidades, empresas del sector agroalimentario, organizaciones gremiales, la academia y especialistas nacionales e internacionales, quienes compartieron experiencias y definieron nuevas líneas de trabajo colaborativo orientadas a fortalecer la prevención y la gestión de riesgos alimentarios.
Zoonosis y contingencia alimentaria
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la conferencia del Dr. Rolando Rojas, de la SEREMI de Salud del Biobío, titulada «¿Es la campylobacteriosis una zoonosis alimentaria desatendida en Chile?», que puso en discusión la necesidad de fortalecer la vigilancia epidemiológica, la prevención y el trabajo intersectorial frente a las enfermedades transmitidas por alimentos.
La sesión también permitió analizar la contingencia nacional e internacional en seguridad alimentaria, abordando los efectos de los recientes eventos climáticos sobre la producción agrícola, los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y los desafíos que estos escenarios representan para la salud pública y los sistemas agroalimentarios.
Acuerdos para el segundo semestre
Entre los principales acuerdos alcanzados, la Mesa definió la priorización de nuevas líneas de trabajo para el segundo semestre y avanzó en la actualización de la Guía sobre Contaminantes Químicos en Alimentos Destinados a Exportación. Asimismo, en conjunto con ACHIPIA y la Municipalidad de Colina, se acordó el desarrollo de fichas técnicas de buenas prácticas agrícolas con enfoque en inocuidad alimentaria, orientadas a agricultores urbanos y productores de autoconsumo.
La instancia también acordó la incorporación de nuevos integrantes provenientes del sector productivo, los gobiernos locales y el ámbito internacional, ampliando la mirada interdisciplinaria del espacio.
La Mesa Técnica de Seguridad e Inocuidad Alimentaria continúa consolidándose como un espacio donde convergen distintas disciplinas e instituciones bajo los principios del enfoque Una Salud (One Health), fortaleciendo el camino hacia sistemas alimentarios más seguros.