Gastronomía busca reforzar su trabajo de VcM con vinculación con preparaciones Diaguitas en Andacollo

Con la visita de la directora de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena a la comuna de Andacollo, se reforzó una alianza que lleva tiempo trabajándose entre el municipio local y la casa de estudios.

Con diversas preparaciones tanto frías como calientes, una decena de vecinas de la comuna de Andacollo participaron en un encuentro que busca posicionar a la cultura Diaguitas dentro de la comunidad, instancia que estuvo acompaña de muestras de telares, cerámica autóctona, una ceremonia y un conversatorio sobre la historia diaguitas y sus tradiciones.

En el encuentro estuvo invitada Valeria Vidal, directora de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás de La Serena, quien destacó la instancia señalando que “hemos sido invitados para participar en una muestra de cocina diaguita, un rescate patrimonial de este tipo de recetas, en lo que nosotros queremos vincular con nuestros estudiantes de Santo Tomás en la asignatura de cocina regional”.

Valeria detalló además lo que se proyecta hacer entre la comunidad y los tomasinos. “La idea es rescatar recetarios en patrimonios y poder participar en una muestra donde podamos quizás hacer un libro y poder juntar a la comunidad de Andacollo junto con nuestros estudiantes hacer estas preparaciones”.

Esta instancia se suma a las ya realizadas por la directora, quien ha sido invitada en ocasiones anteriores a sumarse como jurado en importantes encuentros gastronómicos que se desarrollan en la comuna de Andacollo.