Jefe de Carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena Santo Tomás Antofagasta
Antofagasta
Posee título profesional de Administrador en Producciones Gastronómicas con Mención en Cocina Internacional, del Instituto Profesional Inacap, sede Chesterton, Santiago. Además, posee el Grado Técnico “BTS” (Brevet Technicien Superieur) de la Universidad de Toulousse, Francia.
Trabajó como Chef Instructor en Nestlé Chile a cargo de la zona norte del país abarcando desde Arica a la ciudad de Los Vilos, instruyendo en la utilización de los productos de la empresa en formatos profesionales a especialistas del área. También participó en la creación de productos en Repostería de la empresa a cargo de los testeos de estos. Empezó en el rubro académico en el año 2003 en Inacap Antofagasta, enseñando distintas asignaturas de la especialidad.
Área de experticia: Gastronomía nortina y coctelería nortina.
Desde hace un buen tiempo hablamos de migración y de extranjeros, de su aporte a nuestra comunidad, los nuevos sabores y lo fantástico que ha sido esta mixtura de sensaciones, aromas y gustos. En estas fechas nos empapamos de ganas de sentir el calor de hogar; ese sabor y nostalgia que nos produce a quienes no somos de Antofagasta, nos…
