Santo Tomás Ovalle lidera exitosa preparación de la Carbonada Chilena más grande del Limarí

Con un fuerte protagonismo del Centro de Formación Técnica Santo Tomás sede Ovalle, se desarrolló con éxito la preparación de “La Carbonada Chilena más grande del Limarí”, instancia que reunió a cientos de personas en la Feria Modelo en el marco de la conmemoración del Día de la Cocina Chilena.

La actividad, organizada por la Municipalidad de Ovalle en conjunto con Santo Tomás, tuvo como eje central el trabajo de estudiantes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, quienes fueron los encargados de dar vida a esta preparación tradicional, destacando por su desplante técnico y compromiso en una experiencia formativa en terreno.

El alcalde de Ovalle, Héctor Vega Campusano, destacó el impacto de esta alianza, señalando que se encontraba “muy contento, especialmente por esta alianza que se ha generado entre la municipalidad de Ovalle y el Instituto Santo Tomás, ya que han sido grandes colaboradores, que han preparado esta tremenda carbonada para más de 1000 personas, que se han acercado a nuestra Feria de Modelo, principal centro de abastecimiento de la provincia de Limarí”.

A esto, la primera autoridad comunal sostuvo que “es importante resaltar nuestra cocina chilena, los productos que se pueden adquirir acá en nuestra Feria de Modelo y especialmente también la carrera de gastronomía de Santo Tomás que se ha lucido, para producir esta tremenda carbonada que la hemos disfrutado bastante”.

Desde la institución, la directora de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, Marlene Jofré, relevó el trabajo colaborativo y el sentido de esta iniciativa.

“Quiero agradecer a mis estudiantes, a la institución, en esta actividad de vinculación que tenemos entre el municipio de Ovalle, fomento productivo y Santo Tomás, que ya lleva varios años. Decidimos utilizar esta preparación, ya que es la que mayor cantidad de productos de nuestra feria contiene, así que por eso fue la iniciativa de partir con esta carbonada”.

Aprendizaje enriquecedor

 La experiencia también fue valorada por los propios estudiantes. Damaris Santos, alumna de primer año de Gastronomía, destacó el aprendizaje vivido durante la jornada.

“Esta experiencia, la verdad ha sido bastante entretenida, hubo bastante ayuda durante todo el día, igual desde ayer que habíamos empezado a adelantar este trabajo, hubo bastante apoyo, entonces ha sido lo más enriquecedor, es una experiencia en donde nos damos cuenta de por qué estamos estudiando esta carrera tan bonita que es la cocina. La carbonada es como algo muy típico que todas las familias comemos alguna vez, es el típico plato que uno necesita para abrigar nuestro corazoncito cuando hace mucho frío”.

A esta labor se sumaron también egresados de la carrera, quienes participaron de forma voluntaria apoyando el trabajo en cocina. Mónica Ibáñez, exalumna de Santo Tomás, valoró la instancia como una oportunidad de crecimiento profesional.

“Todo esto nos sirve para irnos fogueando e interiorizando de lo que significa trabajar con grandes cantidades, porque es difícil, entonces para nosotros también es una experiencia que nos aporta a nuestra carrera”.

La profesional valoró, sobre todo, el vínculo que aún mantienen con su casa de estudios. “La directora de la carrera nos invita a estos tipos de eventos para también marcar presencia y ver que siempre como alumnos egresados estamos pendientes de las actividades que se hacen hacia la comunidad”.

La actividad contó, además, con la participación de estudiantes del Liceo Bicentenario Eduardo Frei Montalva de Monte Patria, fortaleciendo la articulación formativa entre instituciones. Así lo explicó Eduardo Toledo, coordinador de la especialidad de Gastronomía del establecimiento, quien dijo que “estuvimos participando en la carbonada más grande de la provincia del Limarí con 17 estudiantes honrando el convenio que tenemos con el IP-CFT Santo Tomás sede Ovalle”.

De esta forma, la actividad no solo se consolidó como una fiesta ciudadana en torno a la gastronomía chilena, sino también como una instancia clave de aprendizaje práctico, vinculación con el medio y fortalecimiento de redes, posicionando a Santo Tomás Ovalle como un actor relevante en la promoción del patrimonio culinario y el desarrollo territorial.