Santo Tomás Viña del Mar celebra el Día Nacional de la Cocina Chilena en Valparaíso

En el marco del Día Nacional de la Cocina Chilena, Plaza Sotomayor fue el punto de encuentro para vecinas, vecinos y visitantes que llegaron a disfrutar de una jornada dedicada a los sabores y tradiciones del país. En esta instancia, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Viña del Mar tuvo una destacada participación, con la presencia de docentes y estudiantes.

La actividad, coordinada por Vinculación con el Medio en conjunto con la Municipalidad de Valparaíso, forma parte de un evento especial en el que Santo Tomás ha sido pionero al impulsar esta celebración. En ese contexto, José Onetto, director de la carrera, señaló que “este es el tercer año que estamos mostrando la cocina chilena, que es parte de la cultura del país y de la región. El objetivo es acercar a la sociedad lo que somos capaces de ofrecer desde nuestra tierra y nuestro mar, llevándolo a la mesa de manera sencilla y resguardando su historia”.

Durante la jornada, el chef Rodrigo Araya junto a José Onetto realizaron una preparación en vivo frente a autoridades y público asistente, compartiendo técnicas, consejos y parte del proceso culinario. Paralelamente, estudiantes de la carrera ofrecieron una degustación abierta, donde los asistentes pudieron disfrutar de preparaciones tradicionales como churrascas, sopa lafkenche y pantrucas.

“Es un evento muy enriquecedor, porque nos permite compartir con la comunidad lo que sabemos sobre la cocina chilena y poner en valor nuestras tradiciones. A nivel personal, es muy gratificante ver el interés de las personas y poder conectar con ellas a través de la comida”, comentó Nicolás Matamala, estudiante de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.

Desde el municipio, la alcaldesa de Valparaíso, Camila Nieto, destacó la importancia de este tipo de iniciativas: “Como barrio puerto y como ciudad, queremos relevar la gastronomía como parte de nuestro patrimonio cultural. El trabajo conjunto con instituciones como Santo Tomás es fundamental para fortalecer la identidad local y avanzar en el desarrollo de Valparaíso”.

En la misma línea, Nicole Galdames, directora de Desarrollo Económico de la Municipalidad, subrayó el vínculo con la casa de estudios: “Santo Tomás es un socio estratégico para el municipio. Hemos construido diversas alianzas, y su rol como generador de conocimiento y puente con la comunidad es clave para el desarrollo de iniciativas como esta”.