¡Atención universitarios! Preparaciones fáciles y saludables para este nuevo año académico

Según una investigación de la UST Temuco que estudió los hábitos alimenticios de los universitarios, arrojó que alrededor del 38% de estos tiene prácticas deficientes al momento de elegir qué comer, prefiriendo alimentos de rápida manipulación como la “comida chatarra”, por su menor precio y rapidez. En tanto, solo el 22% de los estudiantes consultados aseguró llevar una dieta alimenticia saludable, variada y equilibrada.

Porque sabemos que ser universitario no es fácil, y que muchas veces el estudio no deja tiempo para preocuparse de una adecuada alimentación, a continuación el jefe de carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás Santiago Centro, Claudio Malinconi, recomienda alimentos que son importantes considerar en la dieta del estudiante. Y lo mejor de todo, sin tener que desembolsar grandes sumas de dinero.

¿Qué alimentos no hay que olvidar consumir?

• Zanahorias: Ayudan a la memoria
• Pescados y palta: Ojalá altos en omega 3 (salmón y atún), mejoran la memoria y el aprendizaje.
• Nueces, maní y almendras: Ayudan a estimular la memoria y mejorar el aprendizaje.
• Kiwi y arándanos: Estimulan una mejor memoria.
• Huevos: Fortalecen las conexiones entre las neuronas.
• Coliflor: Ayudan a mejorar la atención, memoria y aprendizaje.
• Arroz, cereales y legumbres: Estimulan el cerebro.
• Té verde y café: Aportan energía y mayor concentración.
• Plátano: Mejora la concentración.

Cinco comidas diarias

 Desayuno

• Vaso de Leche
• Ensalada de Frutas con cereales y miel
• Valor Aproximado: $ 800

“El desayuno debe ser la comida más importante del día para un estudiante, ya que el cuerpo estuvo descansando por largas horas y necesita ser activado”, señala el experto en Gastronomía del IP-CFT Santo Tomás.  La colación es aconsejable que sea liviana, a media mañana y con el objetivo de tratar de mantener el cerebro activo, en este caso Malinconi recomienda consumir frutos secos, fruta, yogurt.

Colación

• Yogurt con frutos secos.
• Valor Aproximado: $ 700

Almuerzo

• Porción de pescado a la plancha (agregar un poco de agua después al sartén, hervir agregar eneldo y hacer una salsa).
• Porción de arroz con maní picado.
• Ensalada de coliflor.
• Valor Aproximado: $ 2000

 Para el esperado almuerzo es importante un componente de verduras todos los días; pastas o arroz 2 a 3 veces a la semana; legumbres 2 a 3 veces a la semana; las proteínas deben siempre estar presentes en aves, pescados o vacuno y en cantidades moderadas.

Once

• Café o Té verde
• Sándwich con pan integral palta y queso
• Valor Aproximado: $ 750

La once debe procurar ser liviana, pudiendo incluir un pequeño sándwich con vegetales y preferentemente con pan integral.

Cena

• Tortilla de Zanahoria con fideos
• Infusión de Melisa o hierba Luisa, para relajar mejor el organismo antes de dormir
• Valor Aproximado: $ 700

Para la cena es recomendable que también sea liviana y el huevo puede ser una alternativa de gran ayuda, por su gran aporte nutricional y su gran versatilidad a la hora de poder elaborarlos.

Por último, y como recomendación, antes de alguna prueba es muy útil comerse una pequeña porción de chocolate, ya que estimula el cerebro y aporta energía, sólo deben preocuparse de que sean altos en porcentajes de cacao.