SANTO TOMÁS VIÑA DEL MAR RECIBIÓ JORNADA INTERSECTORIAL PARA PROMOVER LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN LA REGIÓN

En el marco del Día Mundial de la Alimentación, Santo Tomás Viña del Mar fue sede de una jornada intersectorial orientada a fortalecer la promoción de hábitos saludables, la seguridad alimentaria y el desarrollo de entornos educativos saludables en la Región de Valparaíso, reafirmando el aporte de la institución como espacio de encuentro, colaboración y reflexión en torno a los desafíos alimentarios y nutricionales del territorio.

La actividad fue coorganizada por las seremis de Salud y de Desarrollo Social y Familia, junto al Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), en el marco del trabajo de la Comisión Regional Intersectorial para la Vida Saludable en Entornos Educativos y la estrategia Elige Vivir Sano. La jornada contó con exposiciones de representantes de JUNAEB, la Seremi del Medio Ambiente, el Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables (CREAS) y la Universidad de Valparaíso, entre otros actores.

Uno de los principales hitos fue la firma de un acta de compromiso que considera a nueve jardines infantiles de JUNJI, Fundación Integra y SLEP para su reconocimiento como Establecimientos Educacionales Promotores de Salud (EEPS). Esta iniciativa busca fortalecer la incorporación de prácticas saludables en las comunidades educativas desde la primera infancia.

Durante el encuentro, el rector de la Universidad Santo Tomás Viña del Mar, Daniel Olivares Camus, valoró la realización de la jornada y la colaboración entre los distintos sectores. “Esta jornada es realmente importante para la región y para el país, donde se plantean ideas, innovaciones y se presentan proyectos e iniciativas. El trabajo interdisciplinario entre el sector público, privado y la academia es realmente importante”, señaló.

En este contexto, la seremi de Salud de Valparaíso, Dra. Mariol Luan Pérez, destacó la necesidad de impulsar acciones coordinadas para enfrentar la malnutrición por exceso y fomentar el consumo de productos locales. Según la Vigilancia del Estado Nutricional 2025, esta condición afecta al 35,2% de los niños y niñas menores de cinco años atendidos en el sistema público de salud, mientras que entre los 10 y 14 años alcanza un 44,6%.

La participación de la institución también se vinculó con el aporte de la carrera de Nutrición y Dietética, desde su experiencia en formación profesional y promoción de la salud. Al respecto, Alejandra Ulloa Albornoz, directora de la carrera, enfatizó la importancia de considerar a las familias y la infancia en la construcción de hábitos alimentarios saludables, así como de promover una alimentación que combine calidad nutricional, aceptación y la incorporación de nuevos alimentos.

“Nuestra preocupación mayor como carrera son las familias y, desde ahí, el nicho de la infancia es fundamental. Que los niños, a través de una mirada especialmente presentada por JUNAEB, puedan recibir alimentos que cumplan con su calidad nutricional, pero también con los gustos, las ansias y las ganas de poder comer y probar nuevos alimentos; ese es el trabajo que estamos haciendo”, indicó.

La jornada permitió relevar la importancia del trabajo colaborativo para abordar los desafíos nutricionales desde distintas perspectivas, promoviendo el intercambio de experiencias y la generación de iniciativas que contribuyan al bienestar de las comunidades educativas.