Expertos analizan la obesidad en el Primer Congreso Chileno de Ciencias de la Salud de la UST Talca

La Universidad Santo Tomás (UST) Talca realizó el Primer Congreso Chileno de Ciencias de la Salud: “Obesidad como Problema de Salud Pública: Estrategias desde la Ciencia”. El encuentro reunió a expertos para discutir los múltiples factores que influyen en el desarrollo y la persistencia de la obesidad, así como las respuestas científicas necesarias para su abordaje.

El evento, realizado por la Facultad de Salud -Nutrición y Dietética; Kinesiología; Fonoaudiología; Enfermería y Ciencias del Deporte y Actividad Física- convocó a investigadores, académicos, profesionales del área clínica y estudiantes de diversas instituciones consolidándose como un espacio de intercambio académico y actualización profesional.

EXPOSITORES

Las exposiciones estuvieron a cargo de Rodrigo Chamorro, presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición (SOCHINUT) y profesor de la Universidad de Chile; José Galgani, profesor de la Pontificia Universidad Católica de Chile e investigador adjunto del Pennington Biomedical Research Center; Paola Casanello, profesora titular de la Facultad de Medicina UC; y Fanny Petermann, docente de la Universidad Diego Portales y subdirectora de ELHOC.

Asimismo, participaron Miquel Martorell, profesor de la Universidad de Concepción, director del Centro de Vida Saludable e investigador en ELHOC Research Chile; Nicole Lassere, docente de la Universidad Santo Tomás (Los Ángeles) e investigadora asociada en ELHOC; Sebastián Cofré, académico de la Universidad Católica del Maule e integrante de la comisión Desafíos del Futuro del Senado; y José Pino, doctor en Nutrición y Alimentos y docente de la Universidad Santo Tomás (Talca).

Entre los temas abordados estuvo la exposición de la académica Paola Casanello, quien profundizó en cómo la obesidad materna —antes y durante el embarazo— puede incrementar el riesgo de obesidad infantil, enfatizando la necesidad de investigar los mecanismos biológicos involucrados. La especialista planteó la hipótesis de la “endotoxemia metabólica”, fenómeno mediante el cual una mayor permeabilidad intestinal en personas con obesidad permitiría el paso de metabolitos bacterianos hacia la circulación, generando inflamación que podría transmitirse desde la madre al feto.

El congreso también contó con la participación de Rodrigo Chamorro, presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición (Sochinut), quien expuso sobre la epidemiología de la obesidad en Chile y en la región del Maule, destacando su creciente complejidad como desafío sanitario.

Asimismo, Víctor Cancino, director Académico de la UST Talca, relevó la importancia de articular investigación y políticas públicas. «Esto se enmarca en un conjunto de acciones que está desarrollando nuestra Facultad de Salud y especialmente la Escuela de Nutrición, dentro de ello, el reciente lanzamiento del Observatorio de la Alimentación ODA 360, que también va a permitir hacer un conjunto de estudios y contribuir desde la mirada del área nutricional hacia la salud pública nacional», dijo.

RELEVANCIA Y PROYECCIÓN

Autoridades regionales, como la seremi de Salud del Maule, Carla Manosalva, valoraron la iniciativa y la contribución del congreso al fortalecimiento del diálogo interinstitucional en torno a la alimentación, la prevención y los modelos de intervención a lo largo del curso de vida. «La realización de este primer congreso sobre temas de alimentación resulta sumamente importante, y que la UST lo haga también da un impulso a que las demás instituciones académicas de la región se interioricen y puedan trabajar respecto a dicha temática», precisó.

En tanto, Katherine Pizarro, directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la mencionada casa de estudios superiores y organizadora del evento, destacó la amplia participación y el impacto académico de la jornada, subrayando que este encuentro «representa un paso significativo para fortalecer la investigación regional en obesidad y promover la actualización permanente entre profesionales y estudiantes».

Con una alta valoración por parte de sus asistentes, el Primer Congreso Chileno de Ciencias de la Salud de la UST Talca se proyecta como una instancia que busca consolidarse en el tiempo y aportar a la discusión científica sobre uno de los problemas más relevantes para la salud pública nacional.