Es el eterno dilema de Fiestas Patrias: disfrutar de las comidas típicas sin límites o preocuparse por el aumento de peso y las consecuencias negativas en la salud que podría provocar esta celebración. Víctor Araya, docente de la carrera Nutrición y Dietética de Universidad Santo Tomás sede Viña del Mar,…
Llegan las celebraciones de un nuevo aniversario patrio, y qué decir del contexto en que nuevamente festejaremos; todavía en pandemia y con los cuidados que esto requiere de parte de cada ciudadano. Casi siempre la discusión redunda en qué haremos para este año: parrilla, asado al palo, empanadas o alguna…
¿Quién no ha planificado y esperado la celebración de estas fiestas patrias? Es una tradición planificar y decidir qué hacer con mucha anticipación. Por esta razón, septiembre en Chile también se llama “mes de la patria”; en estas semanas, los colores chilenos blanco, azul y rojo llenan las calles, en…
Ya se acercan las fiestas patrias y particularmente este año son muchos días de festejo, y todos los chilenos nos reunimos para disfrutar de los platos “típicos chilenos”, se estima que con 4 días de celebración los chilenos aumentan de peso entre 3 y 5 kilos, y aumentan el consumo…
Con muestras de gastronomía chilena se llevó a cabo la sexta versión del concurso que buscaba dar con la mejor empanada de pino de la ciudad. Ésta tradicional actividad fue realizada en la explanada del estadio regional Calvo y Bascuñán, a partir de las 11:00 horas de la mañana y…
Por Mariela Lagos Loohs Directora de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena CFT Santo Tomás Los Ángeles. La escritora ucraniana Elena Kostioukovitch, en su libro “Por qué a los italianos les gusta hablar de comida”, sostiene que “(en Italia) cada comunidad posee su insignia comestible, un plato o un…
Myriam Osorio es la propietaria de “Quincho Pajonales”, un negocio familiar que producto del éxito de sus características empanadas de horno, logró instalar su local en el camino que une a Cauquenes con Pelluhue, ofreciendo un espacio ideal de esparcimiento sin preocupaciones. Basándose en la receta de su suegra, la…
Con el objetivo de conocer su experiencia y cómo ésta le ha servido de base para guiar a las futuras generaciones de cocineros en la senda del profesionalismo culinario, el pasado 13 de octubre, se llevó a cabo la charla “La gastronomía como movilización social”. Encuentro liderado por el chef…
Santo Tomás Valdivia llevó a cabo su tradicional Fonda Tomasina, organizada por la Dirección de Asuntos Estudiantiles (DAE) que reunió a estudiantes de las diferentes carreras diurnas y vespertinas a celebrar las fiestas patrias con juegos tradicionales, pies de cueca, y choripanes. La directora de DAE, Karem Mondaca señaló que:…
Para muchos chilenos, septiembre es uno de los meses más alegres y festivos, sobre todo, este año, donde se vienen muchos días libres y, por ende, largos e intensos días de celebración. Esto nos lleva a aumentar la ingesta de comida y en muchos casos, de alcohol, mucho más que…
