Delegación de Marruecos visitó Santo Tomás Rancagua

El convenio de cooperación entre Santo Tomás y el Instituto Superior Internacional de Turismo de Tánger (ISITT) ya está viendo sus frutos. En junio una delegación chilena estuvo en Marruecos y recientemente se concretó una visita de directivos y docentes marroquíes a Chile. En esta oportunidad, la agenda contempló actividades en Santiago y también en Rancagua.

En la sede Rancagua del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás se llevó a cabo el itinerario que comenzó con una charla del director del ISITT, Adnane Afquir, quien mostró los paisajes y tradiciones de Marruecos a través de fotografías y videos, junto con compartir algunas estrategias para potenciar el turismo: “Esta es una ocasión de presentar nuestra cultura, nuestra riqueza, con el apoyo de la embajada de Marruecos en Chile. Es una oportunidad de intercambio y de formar a los estudiantes en la gastronomía marroquí y también conocer la gastronomía chilena”, señaló el académico.

Manuel Olmos, Rector de Santo Tomás Rancagua, coincidió en la importancia de esta visita para potenciar la gastronomía: “Esta carrera te abre las puertas al mundo, la gastronomía es algo global y estas actividades vienen a consolidar este concepto”.

La profesora investigadora del ISITT y presidenta de la Academia Gastronómica Marroquí, Lamiae Chibani, realizó una ponencia sobre los sabores e influencias en la cocina de su país, que fue la antesala para la clase práctica que dictó a los estudiantes y docentes de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena. Junto al profesor Abrahal Elbakkal prepararon una pastilla de pollo, receta que mezcla lo dulce con lo salado. Utilizaron ingredientes como canela, azúcar, miel, almendras, jengibre, azafrán y cúrcuma, agregando también goma arábica, producto que trajeron especialmente desde Marruecos para esta preparación.