Día de la Cocina chilena en sede Iquique

En el marco del Día de la Cocina Chilena, la carrera de Gastronomía del CFT realizó una jornada de charlas orientada a relevar el emprendimiento regional con enfoque en la sustentabilidad gastronómica. La actividad reunió a destacados exponentes locales, quienes compartieron experiencias, conocimientos y buenas prácticas vinculadas al desarrollo de iniciativas sostenibles y a la valorización del patrimonio culinario.

Una de las profesionales de la Oficina de Patrimonio, abordó la importancia de preservar y difundir la identidad cultural. Asimismo, María Elena Jofré, fundadora de Pupa Miel, expuso sobre el valor de los productos naturales y la apicultura, junto a Felipe Silva, bartender destacado de Tarapacá y ganador de los Premios Fuego 2024, quien aportó desde la innovación en coctelería.

Esta instancia buscó fortalecer la formación de los estudiantes, promoviendo una mirada consciente, vinculada al entorno y comprometida con el desarrollo gastronómico sostenible de la región.