Personas mayores de Ovalle participan en talleres de cocina saludable

El cuidado de la salud, junto con la autonomía y la seguridad alimentaria, fueron el eje central de los talleres de cocina dirigidos a personas mayores de la ciudad de Ovalle, desarrollados e impartidos por estudiantes y docentes del área de Gastronomía del IP-CFT Santo Tomás, quienes compartieron, en distintas sesiones, conocimientos prácticos sobre técnicas gastronómicas para elaborar conservas y pastas frescas hechas a mano.

Los talleres son parte del proyecto emblemático de vinculación con el medio, “No está solo”, que ejecuta la institución, con el propósito de acompañar y fortalecer a las personas mayores, promoviendo no solo el aprendizaje, sino que también el encuentro, la colaboración y el fortalecimiento de vínculos intergeneracionales.

Entre conservas y pastas

“Conservando tus alimentos saludables” fue el nombre de uno de los talleres impartidos en el laboratorio de cocina del establecimiento de educación superior, en el que se “entregaron conocimientos prácticos sobre cómo conservar frutas, verduras y otros alimentos de forma casera, segura y nutritiva”, según lo señaló Aaron Gallegos, chef instructor de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.

A este taller se sumó una clase práctica en la que los participantes aprendieron técnicas básicas de cocina, para la elaboración de pastas frescas hechas a mano y la preparación de distintas salsas a partir de emulsiones.

Al respecto, el docente señaló que “nos reunimos con algunas de las integrantes de la asociación de adultos mayores, quienes pudieron participar de una clase de gastronomía enfocada en enseñar técnicas básicas. En esta oportunidad realizamos pastas frescas y emulsiones a base de queso parmesano, mantequilla y caldo de la pasta, lo que les permitió preparar distintas salsas y disfrutar de estas preparaciones junto a nosotros”.

La actividad finalizó con una instancia de degustación y conversación, reforzando el sentido de comunidad y el compromiso institucional con el bienestar de las personas mayores, en línea con los objetivos del proyecto “No estás solo”.