Distintas miradas para entender la enfermedad celíaca se presentaron en UST Viña del Mar

“El día más feliz de mi vida fue cuando me dijeron que era celíaca”. Con  esa frase, la periodista Natacha Gómez resumió lo que ha experimentado desde que le diagnosticaron esa enfermedad, tras lo cual tuvo que implementar un cambio radical en su estilo de vida. Su testimonio fue uno de las cinco intervenciones que contempló la Jornada de Actualización en Enfermedad Celíaca, organizada por la Escuela de Tecnología Médica de UST Viña del Mar.

Además de la presentación de la profesional de las comunicaciones, el evento contó con la participación de la gastroenteróloga infantil Pamela Jofré y tres representantes del grupo de investigación INTA-COACEL (GIIC): la bioquímica Amaya Oyarzún, y las nutricionistas Catalina Vespa y Claudia Sánchez.

Pamela Jofré fue la encargada de abrir la jornada presentando el tema “¿Qué es la enfermedad celíaca y cuáles son sus síntomas?”, para luego dar paso a Amaya Oyarzún, con la conferencia “¿Qué es lo que comemos? ¿Qué es el gluten?”. Tras eso,  Catalina Vespa expuso sobre “Tratamiento. Una vida libre de gluten y de contaminación cruzada”, la periodista Natacha Gómez habló sobre “¿Cómo vive una celíaca?” y cerró la actividad Claudia Sánchez con la charla “Pastillas y vacunas ¿mito o realidad?”

De manera paralela a estas conferencias, durante la jornada desarrollada en la sede Uno Norte se montó una feria donde distintas empresas dedicadas a la elaboración y comercialización de alimentos especiales para celíacos pudieron presentar sus productos sin gluten. Esta iniciativa fue especialmente agradecida por los asistentes al encuentro, muchos de ellos celíacos o parientes de personas que viven con esta enfermedad.

La galería de imágenes de esta feria se puede visitar en el siguiente enlace.