Docentes de Santo Tomás Los Ángeles obtienen primer lugar en categoría Heladería del Concurso Nacional de Gastronomía

Un importante logro obtuvo el equipo de docentes de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás (CFT ST), sede Los Ángeles, al obtener el primer lugar en la categoría Heladería del Concurso Nacional de Gastronomía, certamen organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga).

El equipo, conformado por los docentes Carlos Enrique Cifuentes Rioseco y Lucía Paz Herrera Riquelme, fue reconocido por una propuesta innovadora que destacó por su creatividad, técnica y conexión con los sabores del sur de Chile. La competencia, que convoca a representantes de instituciones de formación técnica y profesional de todo el país, tiene como objetivo promover el talento gastronómico nacional y visibilizar nuevas tendencias en la cocina chilena.

El proceso de desarrollo de la propuesta fue descrito por los docentes como un trabajo colaborativo, basado en la exploración de ingredientes y preparaciones representativas de la provincia del Biobío. Para lograr una propuesta diferenciadora, se enfocaron en la precisión técnica, el diseño de texturas y presentaciones, y el uso de toppings pensados específicamente para complementar cada helado.

“Nos inspiramos en los sabores y texturas de nuestra región y experimentamos con diferentes técnicas e ingredientes para crear una propuesta única y atractiva. Técnicamente, nos enfocamos en la precisión y la atención al detalle para asegurarnos de que cada helado tuviera un topping perfecto”, explicaron los docentes de Santo Tomás Los Ángeles.

Durante su preparación, contaron con el acompañamiento de dos chefs coach con destacada trayectoria internacional: Chef Fernanda Sekul, de Chile, y Chef Gabriela León, de Cuba, quienes brindaron orientación en la conceptualización y ejecución del proyecto.

El jurado valoró especialmente la propuesta del equipo tomasino por su originalidad, calidad técnica y coherencia temática, lo que les permitió posicionarse como ganadores en una categoría altamente competitiva.

“Consideramos que nuestra propuesta se destacó por su originalidad, creatividad y atención al detalle. También creemos que nuestra pasión por la gastronomía y nuestra dedicación a la calidad fueron clave en este reconocimiento”, agregaron.

Desde la institución, este logro es considerado una muestra concreta del nivel formativo alcanzado por la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, y un reflejo del compromiso de los docentes con la innovación, la excelencia académica y la promoción del patrimonio culinario chileno.

“Este reconocimiento es un gran logro para nosotros como docentes y para el Área de Gastronomía de Santo Tomás sede Los Ángeles. Significa que nuestro trabajo y dedicación están siendo reconocidos y valorados, y nos motiva a seguir innovando en nuestra labor docente, así como a proyectarnos como formadores de futuros competidores”, concluyeron.

El Concurso Nacional de Gastronomía de Achiga se ha consolidado como una de las instancias más relevantes del sector a nivel país, siendo una vitrina para las nuevas generaciones de chefs y profesionales del rubro gastronómico.