Carrera de Gastronomía de CFT Santo Tomás La Serena cerró el semestre con experiencias formativas dentro y fuera del aula

Las iniciativas combinaron salidas pedagógicas, muestras gastronómicas y actividades de vinculación con el medio, fortaleciendo las competencias técnicas de las y los estudiantes y su contacto con el sector productivo y la comunidad.

La carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás La Serena culminó el primer semestre académico con una serie de actividades que permitieron a las y los estudiantes poner en práctica los conocimientos adquiridos en el aula, fortalecer su formación profesional y estrechar vínculos con el entorno productivo y la comunidad.

Uno de los hitos del cierre de semestre fue la tradicional salida pedagógica denominada «Ruta de los Licores», desarrollada con estudiantes de segundo año en el marco de la asignatura Técnica de Servicio de Bar. Durante la jornada, la delegación recorrió las dependencias de Cavas del Valle, Cervecería Guayacán y Pisquera Aba, las cuales son tres importantes empresas de la región de Coquimbo de este rubro.

La experiencia permitió conocer en terreno los distintos procesos productivos de la industria vitivinícola, cervecera y pisquera, incluyendo el cultivo de la uva, la elaboración de bebidas, el embotellado y las etapas finales de producción, culminando con una degustación guiada que complementó los contenidos abordados durante el semestre. «La salida pedagógica busca que los estudiantes puedan observar directamente los procesos productivos que aprendieron en clases y comprender cómo se desarrollan en un contexto real, fortaleciendo así su formación profesional», destacó sobre la actividad la directora de la carrera Valeria Vidal.

Otra de las actividades de cierre correspondió a la Muestra Gastronómica de Repostería Internacional y Chilena, instancia en la que estudiantes de segundo año presentaron una selección de preparaciones elaboradas como evaluación final de la asignatura. La actividad contó con la presencia de familiares e invitados, quienes pudieron degustar las distintas creaciones culinarias y conocer el trabajo desarrollado durante el semestre.

En la exposición, los estudiantes demostraron técnicas de montaje, emplatado y elaboración de reconocidos postres, entre ellos Suspiro Limeño, Tiramisú, Mousse de Chocolate, Pain au Chocolat y Croissant, evidenciando el dominio de las habilidades adquiridas en la asignatura.

«La idea de nosotros también es mostrarnos como institución, donde generalmente las actividades que realizamos con Vinculación con el Medio son los estudiantes quienes van a aportar con sus conocimientos, con sus técnicas y también a aprender lo que se trabaja o se hace fuera de las aulas», señaló Vidal.

El semestre también contempló una importante actividad de vinculación con el medio, donde el trabajo realizado por la carrera durante el año, permitió recibir una invitación por la Municipalidad de La Higuera, donde solicitó a la directora de la carrera participar como jurado del concurso gastronómico realizado en el marco de la tradicional Fiesta de la Aceituna, desarrollada en la localidad de Los Choros.

Durante la jornada, Valeria Vidal fue parte del jurado que evaluó diversas preparaciones elaboradas por emprendedores y expositores locales, contribuyendo al reconocimiento de la gastronomía territorial y fortaleciendo la relación entre Santo Tomás y los actores productivos de la comuna.

Estas iniciativas, que se suman a diversas desarrolladas durante el semestre, permiten a la carrera reafirmar su compromiso con una formación integral, donde el aprendizaje práctico, el contacto con el mundo productivo y la vinculación con la comunidad se convierten en pilares fundamentales para preparar a futuros profesionales capaces de rescatar, promover e innovar en la gastronomía chilena e internacional.