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Mundo Santo Tomás

Chef Heinz Wuth habló sobre “Ciencia y Cocina” con estudiantes de Santo Tomás

¿Es seguro consumir carnes menos cocidas? ¿Por qué el puré de papas queda elástico? ¿Es recomendable lavar los huevos? Son algunas de las interrogantes que el chef Heinz Wuth responde a los miles de seguidores que tiene en Instagram, Tik Tok y Youtube. “Esto es ciencia y cocina” es la…

Publicado por DEC Rancagua el 30/11/2022

Actualidad Institucional

Adultos mayores de Macul se capacitan en técnicas de cocina y modelo de negocios

Bajo el título “De Saberes y Sabores”, el Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás Sede Santiago Centro, desarrolló taller junto a adultos mayores de la comuna de Macul. Instancia que forma parte de la Política de Vinculación con el Medio que está llevando a cabo la institución…

Publicado por DEC IP/CFT Santiago Centro el 17/11/2022

Instituto Confucio

EL INSTITUTO CONFUCIO SANTO TOMÁS INVITA A COCINAR COMIDA CHINA DESDE SUS CASAS

Venimos saliendo de un encierro que a muchos nos motivó a pasar más tiempo en la cocina probando distintos tipos de recetas. Dentro de este contexto, el Instituto Confucio Santo Tomás desarrolló varios webinars relacionados a la gastronomía china, los que tuvieron un gran éxito. Debido a lo anterior, es…

Publicado por DEC Santo Tomás el 16/08/2022

Vínculos con la comunidad

Gastronomía traspasa equipamiento de cocina a estudiantes y bomberos

Un importante traspaso de equipamiento y maquinaria de cocina realizó la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena a dos instituciones de la región de Ñuble, con el objetivo de que estos continúen su vida útil en lugares que los requieran. En concreto, se trata de una donación para el…

Publicado por DEC Chillán el 24/06/2022

Alimentos

La cocina tradicional y su tecnificación con miras a una experiencia gastronómica más robusta

La cocina tradicional en Chile supone una evolución con hitos diversos que comprenden fenómenos históricos, sociales y económicos. Todos ellos han sido pliegues significativos que han dado las características e identidad que hoy nuestros usos gastronómicos tienen, en virtud de los territorios, sus productores, las despensas agroalimentarias y la biodiversidad…

Publicado por DEC Rancagua el 16/06/2022

Actualidad Institucional

“La Dieta Chilena”: cocina nutritiva y respetuosa con el entorno

Con el objetivo de entregar una guía detallada sobre los alimentos presentes en la geografía nacional y a su vez, cómo esta cuenta con los elementos necesarios para tornarla nutritiva, el cocinero profesional y médico, Óscar Barrera Marengo, realizó el lanzamiento de su libro "La Dieta Chilena". Actividad organizada por…

Publicado por DEC Santo Tomás el 08/06/2022

Actualidad Institucional

Rescatando tradiciones: Gastronomía Santiago Centro celebra Día de la Cocina Chilena

En dos jornadas y con formato de degustación, estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Sede Santiago Centro, llevaron a cabo la conmemoración del Día de la Cocina Chilena. Mariscal sobre papa frita en rondel sin caldo; arrollado de malaya sobre sopaipillas acompañado de chancho en piedra fueron algunas…

Publicado por DEC IP/CFT Santiago Centro el 18/04/2022