Con el objetivo de entregar una guía detallada sobre los alimentos presentes en la geografía nacional y a su vez, cómo esta cuenta con los elementos necesarios para tornarla nutritiva, el cocinero profesional y médico, Óscar Barrera Marengo, realizó el lanzamiento de su libro "La Dieta Chilena". Actividad organizada por…
Cuando hablamos de gastronomía, recetas e ingredientes, determinamos un cúmulo de procesos, elaboraciones, agricultores y/o productores que, en conjunto, nos presentan un plato final para satisfacer las necesidades del mercado actual en sus diferentes aristas y gastronomías presentadas en la restauración. "Dentro de este tipo de gastronomía encontramos formatos de alimentación…
El retorno a la presencialidad en los establecimientos educacionales ha traído de regreso otra preocupación en la rutina familiar: ¿cuál es la colación más adecuada para los niños y niñas en edad escolar? Un tema que había quedado en el olvido durante dos años de pandemia y clases virtuales, pero…
Tras el confinamiento obligado por la pandemia del COVID-19, es altamente recomendable reiniciar la práctica de ejercicio físico y deporte, cuanto antes, aunque esta vuelta debe hacerse de forma progresiva e individualizada para no caer en riesgos innecesarios y así, poder continuar con el ritmo de vida cotidiano. La práctica…
La obesidad es una enfermedad de tipo multifactorial donde influyen factores genéticos, ambientales, metabólicos y endocrinos. Según la Encuesta Nacional de Salud del año 2016 – 2017, el 74,2% de los chilenos mayores de 15 años presentan exceso de peso, siendo la mayor prevalencia en el sexo femenino con un…
La obesidad es considerada por los especialistas como una “pandemia”, lo que conlleva la aparición de las temidas Enfermedades Crónicas no Transmisibles (ECNT), siendo éstas las responsables del mayor número de muertes en Chile. A esto se puede agregar el confort que proporcionan los avances tecnológicos, que incide en una…
Las temáticas abordadas en estas capacitaciones fueron: Reanimación cardiopulmonar (RCP) adulto-pediátrico y lactante; Primeros auxilios psicológicos; Primeros auxilios básicos en manejo de heridas-quemaduras y hemorragias; OVACE en persona adulta-pediátrico y lactante; Pausas saludables y autocuidado en funcionarios y alimentación y hábitos de estilo saludables. Además de educar, también se entregó…
“Agradecemos la invitación a este tipo de actividades. El participar como carrera es super importante y una gran oportunidad para que los estudiantes vean su oficio y futura profesión desde otro punto de vista más práctico” son palabras con las que Mario Astete, docente de la carrera de Gastronomía Internacional…
El sobrepeso y obesidad se sitúan como una compleja enfermedad que, más allá de las percepciones estéticas que puedan tener, conllevan consecuencias severas en nuestra salud al aumentar el riesgo de patologías graves y otras afecciones, tales como desarrollar diabetes, resistencia a la insulina, hipertensión, etcétera. En ese sentido, es…
A 104 años de la promulgación de la ley 3.301 que estableció la existencia legal del título universitario de Cirujano Dentista, los odontólogos celebramos ser parte de una disciplina de servicio vocacional, tremendamente relevante para la salud de todos nuestros conciudadanos, más aún en el contexto actual, en el que…
