InES Género UST apoya el emprendimiento de base científica tecnológica

El Proyecto InES Género en I+D+i+e UST apoyó a las académicas de las sedes de Temuco y Santiago, Dra. Lisandra Herrera y Dra. Migdalia Arazo, respectivamente, para que pudieran acceder a la capacitación del Programa APTA WomanPower, desarrollado por el hub APTA en la región Metropolitana.

El programa, con foco en iniciativas que destaquen por su potencial de innovación, impacto económico y social, capacidad de escalamiento y diferenciación tecnológica, es un paso significativo para fortalecer las capacidades en investigación aplicada y transferencia tecnológica.

Las académicas fueron seleccionadas por su proyecto AcriLess BioTech, que aborda un desafío clave en la industria alimentaria: la reducción de acrilamida, un compuesto potencialmente cancerígeno que se genera en alimentos fritos y horneados. “Este contaminante está presente en muchos productos de consumo habitual y su exposición frecuente ha generado preocupación, ya que se ha asociado a posibles efectos negativos en la salud, como daño al sistema nervioso y un mayor riesgo de cáncer a largo plazo”, explica la Doctora Migdalia Arazo.

Para enfrentar el problema, el equipo propone una solución que ayuda a disminuir la formación de acrilamida antes del proceso de cocción. Esta modificación tecnológica mejora su estabilidad y permite que funcionen de manera más eficiente en condiciones reales de producción de alimentos.

Como parte de la capacitación que entrega Apta WomanPower, las investigadoras de la Facultad de Salud UST, realizaron cuatro sesiones presenciales que se llevaron a cabo entre mayo y junio de 2026, sobre formación especializada, mentorías, acompañamiento estratégico y evaluación de proyectos. En ese marco, InES Género UST apoyó con financiamiento para los respectivos traslados y alojamiento de las académicas.

Quienes tengan consultas sobre cómo postular a la edición 2027 de APTA WomanPower -aún sin fecha de llamado- pueden escribir a otc.ust@santotomas.cl, con copia a Isidora Undurraga, gestora de Tecnología de la Oficina de Transferencia de Conocimiento UST.