Estudiantes de Gastronomía de Santo Tomás La Serena potencian sus conocimientos y proyectos en Master Class de Panificación y Heladería

La instancia formativa, dictada junto a Master Martini, capacitó a alumnos de primer y segundo año en técnicas de elaboración, uso de materias primas y optimización de costos para el emprendimiento.

Con el objetivo de reforzar los contenidos académicos de las asignaturas y entregar herramientas prácticas para el futuro laboral, la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del Centro de Formación Técnica Santo Tomás La Serena desarrolló la Master Class 2026 orientada a la panificación, chocolatería y heladería. El taller estuvo dirigido especialmente a los estudiantes de primer y segundo año de la carrera, brindándoles además conocimientos clave sobre el financiamiento y la rentabilidad de sus proyectos personales.

La actividad se enmarca en una alianza de largo plazo con la destacada empresa culinaria Master Martini. Al respecto, la directora de la carrera de Gastronomía de la sede, Valeria Vidal, detalló el valor pedagógico y la continuidad de esta iniciativa. “Tuvimos una actividad de una máster class con los estudiantes de primer y segundo año de la carrera de gastronomía, donde se hizo un taller sobre panadería, heladería y cómo optimizar los costos dentro de los estudiantes que tienen emprendimientos o que quisieran a futuro tener emprendimiento”.

Vidal añadió que la relación con la marca proveedora ha sido fundamental para el desarrollo de la especialidad en la zona. “Nosotros llevamos 3 años trabajando con ellos, de hecho les compramos productos para nuestra carrera y llevamos los 3 años haciendo esta actividad que son master class donde los estudiantes pueden ir potenciando los contenidos que se les pasan aquí en las asignaturas”, explicó la directora.

La jornada formativa combinó la revisión teórica de costos con demostraciones técnicas. Las exposiciones estuvieron a cargo de Mario Leveque, chef de pastelería y panadería de Master Martini, quien resaltó la relevancia de generar estos espacios junto a las nuevas generaciones de cocineros. “Muy entretenido, siempre es importante participar con los alumnos de la carrera de gastronomía. Hablamos sobre oportunidades en el campo laboral en el área de panadería principalmente y también de pastelería. Y presentar algunos productos, mostrar la diferencia entre mantequilla, margarina y las cremas vegetales”.

La comunidad estudiantil valoró positivamente la oportunidad de interactuar directamente con expertos del sector y experimentar con tecnologías e insumos de nivel profesional, así lo demostró Renata Olivares, estudiante de segundo año de Gastronomía, quien además obtuvo premios por su participación en la charla. “Es maravilloso, me encanta, es que me encanta la carrera en verdad, estoy muy feliz. Me encanta ganar este tipo de actividades, me encanta participar, así que no, bien, me gusta mucho y ojalá que se repita”, manifestó.