Estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena realizarán sus prácticas profesionales en Francia

La oportunidad de hacer la práctica en el extranjero, aprendiendo de tu profesión y a la vez de otra cultura. Eso podrán experimentar Pablo Huala y Javiera Contreras, estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, quienes este jueves 26 de marzo emprenderán su viaje que los llevará a Francia para realizar sus prácticas profesionales en el Restaurant La Fourchette

Se trata del segundo año en el cual estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de Santo Tomás Concepción tienen la oportunidad de realizar sus prácticas en Francia. Así explicó Michel Tilly, director de la carrera: “Partimos el año pasado, cuando siete alumnos nuestros fueron a hacer su práctica laboral en Francia, en un restaurante del sur de Francia, cerca de Avignon, de la chef francesa Morgane Marchand, quien vivió acá en Chile y fue docente nuestra. Después volvió a Francia a retomar el restaurante familiar con su marido chileno, Francisco Laso. Firmamos este convenio de práctica internacional con ellos, una oportunidad que para los estudiantes es una increíble experiencia”.

Precisó además que este año serán en total siete estudiantes de la carrera a nivel nacional que viajarán, de los cuales tres son de Concepción. Uno de ellos es Javiera Contreras, de tercer año, quien expresó sentirse emocionada de realizar su práctica fuera del país y seguir formándose profesionalmente.

“Esta experiencia me aporta mucho en mi formación, porque se trata de una cultura nueva, en otro país con personas que saben mucho más que yo en mi área y que van a ayudar a mi desarrollo como profesional. Planeo aprender platos nuevos, típicos de allá, cómo se preparan y así tener otro punto de vista de las comidas”, declaró.

Javiera se preparó desde que conoció el caso de los estudiantes que viajaron durante el 2025, lo que le motivó a participar más en su carrera y mejorar sus notas, para de esta forma cumplir con los requisitos que le permiten hoy estar a horas de tomar su vuelo a Francia.

Similar es el caso del alumno de tercer año de la carrera, Pablo Huala, quien también viajará este 26 de marzo. Pablo contó que fue en segundo año que se interesó en la práctica profesional en Francia, luego de asistir a una charla con los participantes anteriores.

“Lo que más espero es aprender cosas nuevas, porque se trata de una cultura diferente, son preparaciones que no conozco, gente nueva que uno puede conocer. En el currículum voy a tener la experiencia de trabajar en un restaurante en otro país, y además podré perfeccionar mis conocimientos y habilidades”, dijo el alumno.

Además, invitó a sus compañeros a entusiasmarse con la carrera y esforzarse, porque fue eso lo que le llevó a cumplir los requisitos para acceder a la práctica profesional en el extranjero. Por otro lado, el director Michel Tilly adelantó que se están realizando las gestiones para firmar nuevas alianzas con más restaurantes en Francia y España.