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Charla magistral de Carina Castro Fumero marcó inauguración del año académico del Área de EducaciónEstudiantes de Ingeniería Agrícola participaron en seminario sobre innovación alimentaria
La actividad buscó fomentar el pensamiento creativo y la cultura de innovación en el ámbito agroalimentario, con la participación del experto Fernando Arcos Leroux.
En el auditorio del Instituto Profesional Santo Tomás, sede Rancagua, se llevó a cabo el Seminario de Innovación en Alimentos, una instancia formativa dirigida a estudiantes de la carrera Ingeniería Agrícola. El evento tuvo como objetivo principal estimular la creatividad de los futuros profesionales, entregándoles herramientas y una visión integral para innovar en la agroindustria alimentaria.
La jornada estuvo a cargo de Fernando Arcos Leroux, ingeniero en alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso y actual gerente de innovación y renovación (AG Manager). Durante su exposición, Arcos presentó un modelo “End to End” para la gestión de innovación, abarcando desde la idea inicial hasta el lanzamiento del producto, con énfasis en la experiencia del consumidor.
Además, se abordaron ejemplos concretos de integración vertical en la cadena productiva, que mostraron cómo el manejo eficiente de materias primas puede traducirse en el desarrollo de productos innovadores, sostenibles y competitivos. Para los estudiantes, la actividad fue una oportunidad para conectar los conocimientos técnicos con las necesidades reales del sector agroalimentario.