En el corazón del sur de Chile, las comunas de Puerto Montt, Calbuco y Maullín poseen una rica herencia culinaria que refleja la esencia de la Patagonia Costa. El proyecto "Patagonia Costa: Rescate e Innovación Gastronómica, de la Cocina Ancestral a la Cocina Criolla" se presenta como un faro de…
El Área de Turismo y Gastronomía del Instituto Profesional (IP) y Centro de Formación Técnica (CFT) Santo Tomás, apoyado por la Dirección de Relaciones Internacionales, en conjunto al Instituto Superior Internacional de Turismo de Tánger (ISITT), la Embajada del Reino de Marruecos y el Centro Cultural Mohamed VI para el…
El patrimonio culinario sobrevive en los relatos y en la escucha activa de éstos, así pareciera que podemos retroceder en el tiempo. La historia culinaria está forjada por mujeres que se transformaron en cocineras, que pusieron en valor a nuestra despensa, que tradujeron esa despensa en platos y que cocinaron…
Desde Codegua, Coltauco, Mostazal, Requínoa y Rengo llegaron casi un centenar de personas para ser parte de la primera Feria de Alimentación Saludable, en el marco del Programa de Apoyo a la Seguridad Alimentaria dirigido a familias del Subsistema de Seguridades y Oportunidades del Ministerio de Desarrollo Social y Familia.…
El proyecto emblemático de Santo Tomás Osorno “Huertos Comunitarios” continúa ejecutándose de manera satisfactoria siguiendo las líneas de acción establecidas, tanto así que prontamente se dará inicio a la segunda etapa que considera la modernización del espacio con la implementación de un sistema de acuaponía en combinación con un sistema…
Santo Tomás Temuco recibió con gran entusiasmo a estudiantes del Colegio Politécnico Santa Cruz de Cunco, Colegio Instituto de Cultura Británica y el Colegio Alonso de Ercilla de Temuco, durante una jornada de puertas abiertas que busca ofrecer una visión y acercamiento a la vida universitaria. La emocionante iniciativa comenzó…
Si bien China es el mayor socio comercial de Chile, para la mayoría de nuestros compatriotas la relación más cercana con la cultura china es a través de la gastronomía, y de los innumerables restaurantes chinos que existen en nuestro país. El Instituto Confucio Santo Tomás (IC ST) ha realizado…
Lo fundamental y muchas veces “común” en el universo de categorías culinarias nos hace perder de vista lo esencial entre la abundancia de opciones; sin embargo, si no lo tuviéramos, perderíamos un bastión importante del contexto alimentario cotidiano del hogar o de aquel que se relaciona con lo industrial. El…
Estudiantes de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena de la sede Santiago Centro comienzan este semestre con sus prácticas intermedias. Este año, más de 20 estudiantes participaron en la producción gastronómica de este evento de nivel mundial, como lo es la Feria Internacional del Aire y del Espacio (FIDAE). Esta exhibición…
Enmarcado en el inicio del año académico del área de Educación de IP-CFT Santo Tomás, se realizó la presentación mediante un trabajó con la Fundación Liderazgo Chile. “El educar es magia” e “incomodar para accionar” fueron dos de los puntos tratados durante la presentación de la denominada “Influencer de la…
