Descubriendo los alimentos basados en plantas

Estudiantes de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena profundizaron en la versatilidad, rendimientos y cualidades de los productos de origen vegetal. La charla práctica estuvo a cargo de Ignacio Bravo, chef ejecutivo, y Lilian Cañete, chef del equipo técnico de Master Martini, junto a Christian Beckhaus, gerente de marketing, y Carolina Sola, gestora de eventos y comunicaciones.

En la oportunidad, junto con profundizar en esta tendencia creciente, donde los consumidores demandan cada vez más productos elaborados con insumos de origen vegetal, pudieron también degustar un gelato de cabernet sauvignon elaborado en vivo usando una mantecadora.