Estudiantes de Santo Tomás Santiago Centro fueron premiados en el Segundo Concurso de Innovación para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos

En el marco del Conversatorio y Premiación del Segundo Concurso de Innovación para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, estudiantes del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Santiago Centro destacaron por sus creativas propuestas orientadas a promover la sustentabilidad y el aprovechamiento responsable de los recursos alimentarios.

La ceremonia, que contó con la presencia del Rector del Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás Santiago Centro, Ricardo Lagos Sanhueza, reunió a estudiantes, docentes, autoridades y representantes del sector privado, consolidando el compromiso institucional con la innovación y la sostenibilidad.

Estudiantes de la sede Santiago Centro obtuvieron el primer lugar

Entre los proyectos galardonados, Constanza Vargas, Patricio Fernández, Janael Cea, Javiera Parra y Martín Núñez obtuvieron el primer lugar con la propuesta “Control y Reducción del Desperdicio Alimentario”. En tanto, Sofía Cornejo logró el segundo lugar con la iniciativa “De residuo a recurso: cáscara de papa en pan”, mientras que Felipe Seguel y Benjamín Álvarez fueron reconocidos con el tercer lugar por su trabajo “Ideas innovadoras para la merma: piel deshidratada de verduras como condimento.»

La Directora de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena, Variña Astorga, participó como parte del jurado evaluador, aportando su mirada profesional y experiencia en la formación gastronómica orientada a la sostenibilidad.

“Estas instancias permiten a nuestros estudiantes aplicar su creatividad y conocimientos para aportar soluciones concretas a una problemática global”, señaló.

El encuentro también contó con un conversatorio moderado por Giugliana Campos, Directora del Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Santo Tomás, donde participaron representantes de Cencosud y Nestlé Purina, quienes compartieron experiencias sobre la gestión responsable de los alimentos en la industria.

La jornada finalizó con una degustación de preparaciones elaboradas con alimentos recuperados, a cargo de estudiantes de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena de la sede Santiago Centro, reafirmando el compromiso institucional con la educación sostenible y la innovación social.